Z tradičního pohledu černé potraviny vyživují meridián ledvin a podporují zdraví ledvin. Mezi běžné černé potraviny patří černá rýže, černé sezamové semínko, černé fazole, černá houba a černé datle. Jejich antokyany působí jako silné antioxidanty, které nejen bojují proti volným radikálům a zpomalují stárnutí, ale také snižují krevní tlak a chrání kardiovaskulární systém. Které černé potraviny jsou tedy nejprospěšnější?
Které černé potraviny mají vysokou nutriční hodnotu?
1. Černé fazole
Černé fazole obsahují vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny a lze je zpracovat na tofu, tofu kůži, sójové mléko a tofu. Dospělí mohou černé fazole konzumovat denně v přiměřeném množství, spolu s obilovinami v polévkách nebo kaši.
2. Černé goji bobule
Ze všech rostlin mají černé goji bobule nejvyšší obsah antokyanů, přičemž obsah zinku a vitamínu C výrazně převyšuje obsah červených goji bobulí. Jejich obsah karotenoidů však zaostává za červenými goji bobulemi. Lze je konzumovat jako svačinu nebo louhovat v teplé vodě jako náhradu čaje.
3. Černé houby ucho jidášovo
Černé houby ucho jidášovo jsou bohaté na polysacharidy, posilují odolnost a podporují imunitní systém. Obsahují také trojmocné železo; v kombinaci s čerstvým ovocem a zeleninou bohatou na vitamín C podporují vstřebávání železa.
4. Černý rybíz
Černý rybíz je bohatý na vitamín C, draslík a antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu lipidů a cukru v krvi a zároveň posilují imunitu. V současné době se na trhu vyskytují dvě kategorie černého rybízu: sušený černý rybíz a kandovaný černý rybíz. Kandovaný černý rybíz však obsahuje vyšší množství cukru a řadu potravinářských přídatných látek, proto je třeba při jeho výběru postupovat opatrně.
5. Černé datle
Černé datle obsahují taniny, což je druh fenolických sloučenin s silnými antioxidačními vlastnostmi, které mohou eliminovat těžké kovy z potravin. Jejich obsah pektinu pomáhá zpomalit výkyvy hladiny cukru v krvi.
6. Černé arašídy
Černé arašídy jsou bohaté na zinek a selen, které chrání řadu tělesných systémů a mají protinádorové vlastnosti.Konzumujte je pokud možno syrové, s neporušenou slupkou a čerstvými a celými jádry. 7. Černá sezamová semínka Černá sezamová semínka jsou bohatá na železo, zinek a vitamín E, přičemž obsah vápníku daleko převyšuje obsah v mléce. Konzumace celých semínek brání vstřebávání živin, proto by měla být rozemleta na černý sezamový prášek nebo pastu. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se vyhněte konzumaci velkého množství najednou.
8. Černá rýže
Černá rýže obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a napomáhá trávení. Je také bohatá na vitamíny B1, B2, zinek, selen, draslík, hořčík a niacin. Mírná konzumace může snížit riziko kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění.
Přátelské připomenutí
Jak je zřejmé z výše uvedeného, tyto tmavě zbarvené potraviny mají značnou nutriční hodnotu a měly by být v jídelníčku upřednostňovány. Kromě výše uvedených potravin jsou pro zdraví prospěšné i další tmavé potraviny, jako je kuře Silkie, řasa kelp a moruše. Při konzumaci v přiměřeném množství vyživují jin, tonizují ledviny a posilují slezinu a žaludek, zároveň podporují zdraví jater, zlepšují zrak a povzbuzují cirkulaci čchi a krve. Některé tmavé potraviny by však neměly být podrobeny intenzivnímu zpracování, aby nedošlo ke ztrátě živin.