От традиционна гледна точка, черните храни подхранват бъбречния меридиан, поддържайки здравето на бъбреците. Често срещани черни храни са черният ориз, черното сусамово семе, черните боб, черната гъба и черните фурми. Антиоксидантите в тях действат като мощни антиоксиданти, не само като борят свободните радикали и забавят стареенето, но и като понижават кръвното налягане и предпазват сърдечно-съдовата система. Кои черни храни са полезни?
Кои черни храни предлагат висока хранителна стойност?
1. Черни боб
Черният боб съдържа висококачествен растителен протеин и може да се преработва в тофу настърган, тофу кожа, соево мляко и тофу. Възрастните могат да консумират черни боб в умерени количества ежедневно, в комбинация с зърнени храни в супи или каша.
2. Черни годжи бери
Сред всички растения черните годжи бери се отличават с най-високо съдържание на антоцианини, като нивата на цинк и витамин С значително надвишават тези на червените годжи бери. Въпреки това, съдържанието им на каротеноиди е по-ниско от това на червените годжи бери. Те могат да се консумират като закуска или да се запарят в топла вода като заместител на чая.
3. Черни ушички Черните ушички съдържат изобилие от полизахариди, които повишават устойчивостта и подкрепят имунната система. Те също така осигуряват тривалентно желязо; комбинирането им с пресни плодове и зеленчуци, богати на витамин С, спомага за усвояването на желязото.
4. Черно френско грозде
Черното френско грозде е богато на витамин С, калий и антиоксиданти, които спомагат за понижаване на липидите и кръвната захар, като същевременно укрепват имунитета. В момента на пазара се предлагат два вида черно френско грозде: сушено и захаросано. Вторият вид обаче съдържа по-високи нива на захар и многобройни хранителни добавки, затова изберете го с внимание.
5. Черни фурми
Черните фурми съдържат танини, вид фенолни съединения с мощни антиоксидантни свойства, които могат да елиминират тежките метални замърсители от храната. Съдържанието им на пектин спомага за забавяне на скока на кръвната захар.
6. Черни фъстъци
Черните фъстъци са богати на цинк и селен, които предпазват множество системи в организма и притежават противоракови свойства.Консумирайте ги сурови, когато е възможно, с непокътната кора и свежи и цели ядки. 7. Черни сусамови семена Черните сусамови семена са богати на желязо, цинк и витамин Е, а съдържанието им на калций далеч надвишава това на млякото. Консумацията на цели семена затруднява усвояването на хранителните вещества, затова те трябва да се смилат на черно сусамово брашно или паста. Поради високото си съдържание на мазнини, избягвайте да консумирате големи количества наведнъж.
8. Черен ориз
Черният ориз съдържа значително количество диетични фибри, които стимулират перисталтиката на стомашно-чревния тракт и подпомагат храносмилането. Той е богат и на витамини В1, В2, цинк, селен, калий, магнезий и ниацин. Умерената консумация може да намали риска от сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания.
Приятно напомняне
Както е видно по-горе, тези тъмни храни притежават значителна хранителна стойност и трябва да се дава предимство на тях в диетата. Освен гореспоменатите храни, други тъмни храни като кокошка Силки, водорасли и черници също са полезни за здравето. Консумирани в умерени количества, те подхранват ин, тонизират бъбреците и укрепват далака и стомаха, като същевременно подпомагат здравето на черния дроб, подобряват зрението и стимулират ци и кръвообращението. Въпреки това, някои тъмни храни не трябва да се подлагат на интензивна обработка, за да се предотврати загубата на хранителни вещества.