紫米富含蛋白質、碳水化合物、維生素B群、鈣質、鐵質、鉀、鎂等營養素，營養價值極高。以黑米包裹的珍珠粥是孕期美味食譜。
黑米珍珠粥 - 孕期食譜
主料：糯米200g、黑糯米100g
調味料：椰子水200g、冰糖250g、鹽3g
作法
1. 黑糯米浸泡30分鐘後洗淨。
2、預先混合椰奶與鹽。
3、將約8杯水煮沸，加入黑糯米與冰糖。再次沸騰後轉中火，煮至黑糯米軟爛。
4. 將粟粒加入上述材料拌勻，倒入深盤。食用時淋上椰奶即成。
製法補充：粟粒＝粟（小米）、黑糯米＝紫糯米