Paarse rijst is rijk aan voedingsstoffen, waaronder eiwitten, koolhydraten, B-vitamines, calcium, ijzer, kalium en magnesium. Zwarte rijst met parelsago is een heerlijk recept voor tijdens de zwangerschap.
Zwarte kleefrijst met parelsago - Recept voor tijdens de zwangerschap
Hoofdingrediënten: 200 g kleefrijst, 100 g gierst
Kruiden: 200 ml kokoswater, 250 g rietsuiker, 3 g zout
Bereiding
1. Week de zwarte kleefrijst 30 minuten in water en spoel hem daarna grondig af.
2. Meng het kokoswater en het fijne zout en zet apart.
3. Breng ongeveer 8 kopjes water aan de kook. Voeg de zwarte kleefrijst en de rietsuiker toe. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het geheel sudderen tot de rijst gaar is.
4. Roer de gierstkorrels door het mengsel, doe het in een diepe kom en serveer met kokosmelk die vlak voor het eten wordt toegevoegd.
Culinaire opmerkingen: Gierst verwijst naar gewone gierst; zwarte kleefrijst wordt ook wel paarse kleefrijst genoemd.