Lilla ris er rik på næringsstoffer, blant annet protein, karbohydrater, B-vitaminer, kalsium, jern, kalium og magnesium. Svart ris med perlesago er en deilig oppskrift for gravide.
Svart klebrig ris med perlesago – oppskrift for gravide
Hovedingredienser: 200 g klebrig ris, 100 g hirse
Krydder: 200 ml kokosnøttvann, 250 g sukker, 3 g salt
Fremgangsmåte
1. Legg svart klebrig ris i bløt i vann i 30 minutter, og skyll den grundig.
2. Bland kokosnøttvann og fint salt; sett til side.
3. Kok opp ca. 8 kopper vann. Tilsett svart klebrig ris og steinsukker. Når det koker, reduser til middels varme og la det småkoke til risen er mør.
4. Rør hirsefrøene inn i blandingen, hell over i en dyp bolle og server med kokosmelk tilsatt rett før servering.
Kulinariske merknader: Hirse refererer til vanlig hirse; svart klebrig ris er også kjent som lilla klebrig ris.