紫米はタンパク質、炭水化物、ビタミンB群、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムなどの栄養素を豊富に含み、栄養価が高い。黒米に埋めた真珠は妊娠中の美味しいレシピである。
黒米の真珠粥 - 妊娠期レシピ
主材料：もち米200g、粟100g
調味料：ココナッツウォーター200g、氷砂糖250g、塩3g
作り方
1. 黒もち米を水に30分浸し、洗う。
2、ココナッツミルクと塩を混ぜ合わせておく。
3、水約8カップを沸騰させ、黒もち米と氷砂糖を加える。再沸騰したら中火にし、黒もち米が柔らかくなるまで煮る。
4、粟粒を上記材料に加え混ぜ合わせ、深皿に注ぐ。食べる際にココナッツミルクを加えて完成。
製法補足：粟粒＝粟（キビ）、黒もち米＝紫もち米