Το μωβ ρύζι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Το μαύρο ρύζι με πέρλες σάγο είναι μια νόστιμη συνταγή για την εγκυμοσύνη.
Μαύρο γλουτένιο ρύζι με πέρλες σάγο - Συνταγή για την εγκυμοσύνη
Κύρια συστατικά: 200 γρ. γλουτένιο ρύζι, 100 γρ. κεχρί
Καρυκεύματα: 200 ml νερό καρύδας, 250 γρ. ζάχαρη βράχου, 3 γρ. αλάτι
Μέθοδος
1. Βυθίστε το μαύρο γλουτένιο ρύζι σε νερό για 30 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά.
2. Ανακατέψτε το νερό καρύδας και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
3. Βράστε περίπου 8 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το μαύρο γλουτένιο ρύζι και τη ζάχαρη. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
4. Ανακατέψτε τους κόκκους κεχριού στο μείγμα και μεταφέρετε το σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το γάλα καρύδας πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις μαγειρικής: Ο κεχρί αναφέρεται στον κοινό κεχρί, ενώ το μαύρο γλουτένιο ρύζι αναφέρεται στο μωβ γλουτένιο ρύζι.