Lilla ris er rig på næringsstoffer, herunder protein, kulhydrater, B-vitaminer, calcium, jern, kalium og magnesium. Sort ris med perlesago er en lækker opskrift til gravide.
Sort klæbrig ris med perlesago – opskrift til graviditeten
Hovedingredienser: 200 g klæbrig ris, 100 g hirse
Krydderier: 200 ml kokosvand, 250 g kandis, 3 g salt
Fremgangsmåde
1. Blød den sorte klæbrige ris i vand i 30 minutter, og skyl den derefter grundigt.
2. Bland kokosvand og fint salt; sæt til side.
3. Bring ca. 8 kopper vand i kog. Tilsæt sort klæbrig ris og kandis. Når det koger, skrues ned til medium varme og simrer, indtil risen er mør.
4. Rør hirsefrøene ind i blandingen, og hæld den over i en dyb skål. Hæld kokosmælken over inden servering.
Kulinariske bemærkninger: Hirse refererer til almindelig hirse; sort klæbrig ris betegner lilla klæbrig ris.