Fialová rýže je bohatá na živiny, včetně bílkovin, sacharidů, vitamínů B, vápníku, železa, draslíku a hořčíku. Černá rýže s perlovým ságem je vynikající recept pro těhotné ženy.
Černá lepkavá rýže s perlovým ságem – recept pro těhotné
Hlavní ingredience: 200 g lepkavé rýže, 100 g prosa
Koření: 200 ml kokosové vody, 250 g kamenného cukru, 3 g soli
Postup
1. Černou lepkavou rýži namočte na 30 minut do vody a poté důkladně opláchněte.
2. Smíchejte kokosovou vodu a jemnou sůl; odložte stranou.
3. Přiveďte k varu přibližně 8 šálků vody. Přidejte černou lepkavou rýži a kamenný cukr. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na střední stupeň a vařte, dokud rýže nezměkne.
4. Do směsi vmíchejte proso, přendejte do hluboké mísy a před podáváním přidejte kokosové mléko.
Kulinářské poznámky: Proso se týká prosa obecného; černá lepkavá rýže je také známá jako fialová lepkavá rýže.