因長期不規律飲食等不良習慣，如頻繁食用冷麵或麻辣湯作為午餐，最終被診斷出胃癌。選擇科學健康的飲食模式是預防癌症的關鍵。長期承受巨大壓力的白領族群，該如何遠離癌症威脅？
23歲女性職員　冬季頻繁吃火鍋釀成胃癌
23歲女性上班族四個多月前開始感到胃部不適。起初以為是工作壓力導致食慾不振，每餐都刻意挑選喜愛的食物試圖刺激食慾。然而食慾始終未見改善，最終惡化到無法進食的程度。
經醫院檢查發現胃部已全面癌化。由於癌細胞擴散至整個胃部，醫師不得不進行胃切除手術。專家指出，胃癌年輕化現象與年輕族群不當飲食習慣、社會步調加快、工作壓力及精神緊繃密切相關。
據專家表示，此類患者為數不少，多數屬年輕族群，飲食習慣極不合理，尤其偏好火鍋、酸菜魚（酸味醃菜與魚類料理）、辛辣食物等。
酸菜魚含高濃度亞硝酸鹽
醃漬食品含有大量亞硝酸鹽，其致癌作用已獲明確證實。酸菜魚雖是熱門菜餚，但酸菜本身即屬醃漬食品，含有大量亞硝酸鹽。此物質會與體內胺類物質反應生成致癌物亞硝胺，偶爾食用尚無大礙，但每日攝取將大幅提升風險。
避免過量攝取亞硝酸鹽的方法
食用此類醃漬物後，若搭配食用奇異果、葡萄柚等富含維生素的食物，或飲用綠茶，可抑制強力致癌物亞硝胺的合成，降低胃癌與食道癌發生率。
經常吃宵夜會提高胃癌風險
年輕族群罹患胃癌與生活習慣及工作模式密切相關。最常見的誘因是習慣熬夜的年輕人養成頻繁吃宵夜的習慣，此舉危害甚鉅。研究指出，長期食用宵夜會增加胃癌發病風險。夜間頻繁進食會使腸胃無法充分休息，食物長時間滯留胃部將刺激胃液過度分泌，進而侵蝕胃黏膜。長期如此將導致胃黏膜糜爛或潰瘍，降低抵抗力。若再頻繁攝取含致癌物質的油炸、燒烤、炒製及醃漬食品，對黏膜的損害更為顯著，胃癌風險隨之攀升。
同時，胃癌在發病初期不易出現明顯症狀，年輕族群往往輕忽自身健康狀況，疏於預防與治療胃部疾病，導致多數年輕胃癌患者就醫時已進入晚期，錯失治療良機。
警惕胃部不適徵兆
上腹部不適是胃癌最常見的初期症狀，因其與「消化不良」或「胃部不適」相似，患者常輕忽其嚴重性。尤其年輕族群因工作繁忙無暇顧及健康，更容易抱持「年紀輕尚可忍受輕微不適」的單純想法。
胃癌治療的中醫辨證要點與處方
胃癌治療的中醫辨證基礎在於釐清虛實關係。虛證需判別主因是脾胃氣虛、胃陰不足，或脾虛累及腎虛等。實證則需辨別病因屬食積、氣結、熱蘊、痰凝或血瘀，抑或多種病因複合作用。胃癌專家陳涌指出，胃癌辨證需特別關注舌苔變化。苔附著於胃氣，厚苔伴口臭為食積不化徵兆；白苔黏膩口甜為濕邪病害；黃苔口苦示熱化傾向；苔剝落則提示胃陰損傷。
①肝胃不和：
表現為胃脘鬱悶、間歇性疼痛、痛處向兩脇放射、頻頻嗳氣或吞嚥困難。苔薄白或薄黃，舌質紅，脈弦。
治法：疏肝和胃，降逆止痛。
代表方劑：柴胡疏肝散加減。若伴口苦口渴、胃脘脹滿灼熱感，屬鬱熱不宣，去當歸・柴胡・生薑，酌加吳茱萸・黃連・黃芩等。便秘燥結腑氣不通者，宜加瓜蔞仁、鬱李仁、火麻仁等。服藥後仍無便通改善者，去半夏、茯苓、生薑，加生大黃（生下）與芒硝（於煎液中溶解後煮沸）。若伴隨腐臭嗳氣、酸味嘔吐、排氣異味或胃內食物滯留，可酌量加服山楂、神曲、連翹、蕪菁子（搗碎）等藥材。
②脾胃虛寒：
胃脘部持續鈍痛，喜按壓與溫熱。生冷食物會加劇疼痛，溫熱食物可緩解。偶有水樣嘔吐，糞便呈水樣。常見早餐後傍晚嘔吐、晚餐後清晨嘔吐等症狀。面色蒼白無血色，伴隨倦怠感與四肢冰冷。舌淡白腫脹，留有齒痕，苔白滑潤。脈沉細或沉緩。
治療法：溫中調胃，健脾益氣
代表方劑：理中湯合四君子湯加味。便溏・腹瀉屬脾腎陽虛，宜加山藥・芡實・雞內金・兒茶・補骨脂・製肉蔻。臍周脹滿・嗳氣・嘔吐・白厚膩苔屬寒濕內盛，減用人參，酌加藿香・蒼朮・草果等。