黑胡椒牛排屬西式料理，主要食材為牛排與黑胡椒，烹調方式以煎烤為主。牛排營養豐富，具補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰平風、止渴止涎等功效。牛肉味甘性平，歸脾胃經，具有補中益氣、強健筋骨、化痰平風、止口渴流涎之效。適用於中氣下陷、氣喘體虛、筋骨酸痛、貧血久病、面色蒼白、頭暈等症狀者。
烹調方法　作法１　材料準備　牛肉１塊、洋蔥半顆、蒜瓣２片、奶油１小塊、黑胡椒少許。步驟１、將牛肉切成手掌半大小，用玻璃瓶或肉槌拍打至柔軟。醃漬１～２小時。蒜瓣與洋蔥切末。3、熱鍋融化奶油（亦可用橄欖油），放入牛排以小火煎至喜好熟度。
4、牛排盛盤後，用鍋中餘油爆香蒜末與洋蔥末；
5、待洋蔥軟化後，加入1杯水煮沸，滴入少許紅酒；
6、以鹽與黑胡椒調味（加蠔油風味更佳），慢火拌炒至濃稠，將完成的黑胡椒醬淋於牛排上。
作法２ 主材料：
牛里脊肉 輔助材料：紅酒、濃口醬油、鹽、小蘇打粉、馬鈴薯、花椰菜、小番茄、洋蔥、鹽、粗粒黑胡椒、香草（切碎）、奶油、法式黑胡椒醬
1.用肉槌拍打牛肉使其軟化；
2.放入碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打浸漬2小時；
3.電烤盤放入奶油，選擇自動烹調模式——強火——上烤盤關閉——開始；
4.待下烤盤達200度時放入牛肉，烤製時間依喜好熟度調整。五分熟每面30秒，七分熟每面1分鐘，全熟以上每面2～3分鐘。
5. 翻面烤熟後取出牛肉；
黑胡椒牛排屬西式料理，主要食材為牛排與黑胡椒，烹調方式以煎烤為主。牛排營養豐富，具補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰祛風、止渴止涎之效。牛肉味甘性平···
6.馬鈴薯切塊、西蘭花分小朵、小番茄對半切、洋蔥切薄片；7. 將電熱煎鍋重新加熱，選擇自動烹調模式——大火——上鍋蓋關閉——開始。待下鍋板達200度時，投入各類蔬菜翻炒至上色，加入少許鹽、粗磨黑胡椒、香草碎拌勻；8.盛盤炒蔬菜與牛排，將溫熱的黑胡椒醬淋於牛排表面。營養價值
1、牛肉富含優質蛋白質，其胺基酸組成較豬肉更貼近人體需求，能有效提升免疫力。於生長發育期、術後及病後康復階段，尤適合作為補血與組織修復之用。寒冷季節食用牛肉可溫胃暖身，實為應季滋補良品。
2、牛肉具補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰平風、止渴止涎之效，適用於中氣下沉、氣喘體虛、筋骨酸痛乏力、貧血久病、面色蒼白眩暈者。食用指南適用對象：生長發育期、術後、病後養生者，以及中氣下沉、氣喘吁吁、體虛、筋骨疼痛、貧血、慢性疾病、面色蒼白、眩暈者。禁忌者：感染性疾病、肝臟病、腎臟病患者應避免食用。牛肉屬發物（可能加劇症狀之食物），患有瘡癬、濕疹、痤瘡、搔癢者需謹慎。高膽固醇、高脂肪體質者、長者、兒童及消化功能弱者應避免過量攝取。