Črni poper steak je zahodna jed, ki vključuje predvsem goveji zrezek in črni poper, pripravljen na ponvi. Goveji zrezek je hranljiv in ponuja številne koristi, kot so toniziranje srednjega energizatorja, hranjenje vranice in želodca, krepitev kit in kosti, razreševanje sluzi in pomirjanje vetrov ter potešitev žeje in slinjenja.Goveje meso ima sladek okus in nevtralno naravo, vstopi v meridian vranice in želodca. Je koristno za dopolnjevanje qi, hranjenje vranice in želodca, krepitev kosti in kit, razrešitev flegme, pomirjanje vetra ter lajšanje žeje in prekomernega slinjenja. Primerno je za tiste, ki imajo padec srednjega qi, zasoplost, slabost, bolečine v kosteh in kitah, kronično anemijo ali zlatenico z omotico.
Prva metoda Sestavine: 1 kos govejega mesa, pol čebule, 2 stroka česna, košček masla, ščepec črnega popra. Priprava: 1. Goveje meso narežite na koščke velikosti dlani in ga zmehčajte s steklenico ali kladivom za meso. 2. Meso na obeh straneh enakomerno posolite in popoprajte s črnim poprom.marinirajte eno do dve uri. Česen in čebulo drobno sesekljajte. 3. V ponvi segrejte maslo (lahko ga nadomestite z olivnim oljem). Ko se stopi, razporedite zrezke in jih na nizki temperaturi pecite, dokler ne dosežejo želeno stopnjo pečenosti.Zrezke prestavite na krožnik. V ponvi na preostalem olju popražite sesekljan česen in čebulo, dokler ne začneta dišati. 5. Ko čebula omehča, dodajte skodelico vode in zavrite. Dodajte nekaj kapljic vina. 6. Začinite s soljo in črnim poprom (za boljši okus dodajte kanček ostrigove omake). Počasi mešajte, dokler se mešanica ne zgosti v omako. Črno poprovo omako prelijte čez zrezke.Metoda 2 Glavna sestavina: goveja fileja Dodatne sestavine: rdeče vino, temna sojina omaka, sol, soda bikarbona, krompir, brokoli, češnjev paradižnik, čebula, sol, mlet črni poper, sesekljane zelišče, maslo, francoska črna poprova omaka 1. Govejo meso zmehčajte z mesarskim kladivom.Dajte v skledo, dodajte rdeče vino, sol in sodo bikarbono. Marinirate 2 uri;
3. Maslo dajte v električno ploščo. Izberite Custom Cooking (Povprečno kuhanje) — High Heat (Visoka temperatura) — Top Plate Off (Zgornja plošča izklopljena) — Start (Začni);
4.Ko spodnja plošča doseže 200 °C, dodajte goveje meso in ga opečite. Čas kuhanja je odvisen od želene stopnje pečenosti: 30 sekund na vsaki strani za srednje pečen, 1 minuto za srednje pečen, 2–3 minute za srednje pečen ali bolj pečen;
5. Prevrnite in opečite drugo stran, preden odstranite goveje meso;
Steak s črnim poprom je zahodna jed, ki vsebuje goveji steak in črni poper, pripravljen predvsem z opečenjem. Goveji steak je hranljiv in ponuja številne koristi, kot so toniziranje srednjega energizatorja, hranjenje vranice in želodca, krepitev kit in kosti, razreševanje sluzi in pomirjanje vetrov ter potešitev žeje in slinjenja.Goveje meso ima sladek okus in nevtralno naravo···
6. Krompir narežite na kocke, brokoli razdelite na cvetke, češnjev paradižnik razpolovite, čebulo pa narežite na rezine;7. Ponovno segrejte električno ploščo, izberite ročni način kuhanja – visoka temperatura – zgornja plošča izklopljena – začnite. Ko spodnja plošča doseže 200 °C, dodajte vso zelenjavo in jo ocvrite, dokler ni popolnoma kuhana. Začinite s ščepcem soli, zdrobljenim črnim poprom in sesekljanimi zelišči, nato premešajte, da se vse sestavine povežejo; 8.Popečeno zelenjavo in zrezek razporedite po krožnikih. Segrejte črni poper in prelijte zrezek. Hranilna vrednost
1. Goveje meso je bogato z beljakovinami, njegov aminokislinski profil pa je bližje človeškim potrebam kot svinjina. Krepi odpornost telesa proti boleznim in je še posebej primerno za rast in razvoj ter za pooperativno in rekonvalescentno nego pri nadomeščanju izgube krvi in obnovi tkiv. Uživanje govejega mesa pozimi ogreje želodec, zato je odlično tonik za to letno obdobje.
2. Goveje meso krepi srednji energijski center, neguje vranico in želodec, krepi kite in kosti, razgrajuje sluz, pomirja veter in lajša žejo in prekomerno slinjenje. Blagodejno vpliva na osebe s pomanjkljivim srednjim energijskim centrom, težavami z dihanjem, fizično šibkostjo, bolečinami v sklepih, anemijo, kroničnimi boleznimi ali zlatenico z omotico.Prehranska priporočila Primerno za: osebe v fazi rasti in razvoja, pooperativno okrevanje, rekonvalescenco, osebe s pomanjkanjem srednjega qi, težavami z dihanjem, slabostjo, bolečimi kostmi in sklepi, kronično anemijo ali zlatenico z omotico. Neprimerno za: osebe z nalezljivimi boleznimi, boleznimi jeter ali ledvic morajo biti previdne. Goveje meso velja za »sprožilno hrano«; osebe s kožnimi težavami, kot so rane, ekcem, brazgotine ali srbenje, morajo biti previdne.Osebe z visokim holesterolom, visokim vnosom maščob, starejše osebe, otroci in osebe s šibkim prebavnim sistemom naj se izogibajo prekomernemu uživanju.