Το Black Pepper Steak είναι ένα δυτικό πιάτο που αποτελείται κυρίως από μπριζόλα βοδινού και μαύρο πιπέρι, μαγειρεμένο στο τηγάνι. Η μπριζόλα βοδινού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει οφέλη όπως τόνωση του μεσαίου ενεργοποιητή, θρέψη του σπλήνα και του στομάχου, ενίσχυση των τενόντων και των οστών, εξάλειψη του φλέγματος και ηρεμία του ανέμου, καθώς και σβήσιμο της δίψας και του σάλιου.Το βόειο κρέας έχει γλυκιά γεύση και ουδέτερη φύση, εισέρχεται στους μεσημβρινούς της σπλήνας και του στομάχου. Είναι ευεργετικό για την αναπλήρωση του qi, τη θρέψη της σπλήνας και του στομάχου, την ενίσχυση των οστών και των τενόντων, την απομάκρυνση του φλέγματος, την ηρεμία του ανέμου και την ανακούφιση της δίψας και της υπερβολικής σιελόρροιας. Είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από πτώση του μεσαίου qi, δύσπνοια, αδυναμία, πόνο στα οστά και τους τένοντες, χρόνια αναιμία ή ίκτερο με ζάλη.
Μέθοδος 1 Συστατικά: 1 κομμάτι βοδινό κρέας, μισό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι βούτυρο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Μέθοδος: 1. Κόψτε το βοδινό κρέας σε κομμάτια μεγέθους παλάμης και μαλακώστε το με ένα γυάλινο μπουκάλι ή ένα σφυρί κρέατος. 2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα αλάτι και μαύρο πιπέρι και στις δύο πλευρές του κρέατος.Αφήστε το να μαριναριστεί για μία έως δύο ώρες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. 3. Ζεστάνετε το βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο) σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος και τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος.Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι για να σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. 5. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε ένα μπολ νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε μερικές σταγόνες κρασί. 6. Αλατοπιπερώστε (η προσθήκη μιας πρέζας σάλτσας στρειδιών ενισχύει τη γεύση). Ανακατέψτε αργά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα μαύρου πιπεριού πάνω από το φιλέτο.Μέθοδος 2 Κύριο συστατικό: Φιλέτο μοσχαριού Συμπληρωματικά συστατικά: Κόκκινο κρασί, σκούρα σόγια σος, αλάτι, μαγειρική σόδα, πατάτες, μπρόκολο, ντοματίνια, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα, βούτυρο, γαλλική σάλτσα μαύρου πιπεριού 1. Μαλακώστε το μοσχάρι με ένα σφυρί κρέατος.Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε κόκκινο κρασί, αλάτι και μαγειρική σόδα. Μαρινάρετε για 2 ώρες. 3. Βάλτε το βούτυρο στην ηλεκτρική σχάρα. Επιλέξτε Προσαρμοσμένη μαγειρική — Υψηλή θερμοκρασία — Άνω πλάκα απενεργοποιημένη — Έναρξη. 4.Όταν η κάτω πλάκα φτάσει τους 200 °C, προσθέστε το βόειο κρέας και ψήστε το. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το επιθυμητό βαθμό ψησίματος: 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για μέτρια-σπάνιο, 1 λεπτό για μέτριο, 2-3 λεπτά για μέτριο-καλοψημένο ή περισσότερο.
5. Γυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά πριν αφαιρέσετε το βόειο κρέας.
Το μαύρο πιπέρι είναι ένα δυτικό πιάτο με βόειο κρέας και μαύρο πιπέρι, που μαγειρεύεται κυρίως με ψήσιμο. Το βόειο κρέας είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει οφέλη όπως τόνωση του μεσαίου ενεργοποιητή, θρέψη του σπλήνα και του στομάχου, ενίσχυση των τενόντων και των οστών, εξάλειψη του φλέγματος και ηρεμία του ανέμου, καθώς και σβήσιμο της δίψας και του σάλιου.Το βόειο κρέας έχει γλυκιά γεύση και ουδέτερη φύση···
6. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες.7. Ξαναζεστάνετε την ηλεκτρική πλάκα, επιλέξτε τη χειροκίνητη λειτουργία μαγειρέματος — υψηλή θερμοκρασία — χωρίς την επάνω πλάκα — ξεκινήστε. Όταν η κάτω πλάκα φτάσει τους 200 °C, προσθέστε όλα τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα, και ανακατέψτε για να αναμειχθούν. 8.Τοποθετήστε τα τηγανισμένα λαχανικά και το μπριζόλα στα πιάτα. Ζεστάνετε τη σάλτσα μαύρου πιπεριού και περιχύστε τη μπριζόλα. Θρεπτική αξία
1. Το βόειο κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, με προφίλ αμινοξέων πιο κοντά στις ανθρώπινες ανάγκες από το χοιρινό κρέας. Ενισχύει την αντοχή του οργανισμού στις ασθένειες και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την ανάπτυξη και την εξέλιξη, καθώς και για τη μετεγχειρητική και αναρρωτική φροντίδα, καθώς αναπληρώνει την απώλεια αίματος και επιδιορθώνει τους ιστούς. Η κατανάλωση βοείου κρέατος το χειμώνα ζεσταίνει το στομάχι, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό τονωτικό για την εποχή.
2. Το βόειο κρέας ενισχύει τον μεσαίο ενεργοποιητή, θρέφει τον σπλήνα και το στομάχι, ενισχύει τους τένοντες και τα οστά, διαλύει το φλέγμα, ηρεμεί τον άνεμο και ανακουφίζει από τη δίψα και την υπερβολική σιελόρροια. Είναι ευεργετικό για άτομα με ανεπάρκεια του μεσαίου ενεργοποιητή, δύσπνοια, σωματική αδυναμία, πόνους στις αρθρώσεις, αναιμία, χρόνιες ασθένειες ή ίκτερο με ζάλη.Διατροφικές οδηγίες Κατάλληλο για: Άτομα που βρίσκονται σε φάση ανάπτυξης και εξέλιξης, μετεγχειρητική ανάρρωση, ανάρρωση, άτομα με ανεπάρκεια του μεσαίου qi, δύσπνοια, σωματική αδυναμία, πόνους στα οστά και τις αρθρώσεις, χρόνια αναιμία ή ίκτερο με ζάλη. Ακατάλληλο για: Άτομα με μολυσματικές ασθένειες, ηπατική νόσο ή νεφρική νόσο πρέπει να είναι προσεκτικά. Το βόειο κρέας θεωρείται «επαγωγικό τρόφιμο»· άτομα με δερματικές παθήσεις όπως πληγές, έκζεμα, σημάδια από ευλογιά ή κνησμό πρέπει να το καταναλώνουν με προσοχή.Άτομα με υψηλή χοληστερόλη, υψηλή πρόσληψη λιπαρών, ηλικιωμένοι, παιδιά και άτομα με αδύναμη πέψη πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση.