Стекът с черен пипер е западно ястие, състоящо се основно от телешки стек и черен пипер, приготвено чрез пържене в тиган. Телешкият стек е богат на хранителни вещества и има редица ползи, като тонизира средния енергиен център, подхранва далака и стомаха, укрепва сухожилията и костите, разтваря храчките и успокоява вятъра, както и утолява жаждата и слюнката.Говеждото месо има сладък вкус и неутрален характер, прониква в меридианите на далака и стомаха. То е ефективно за тонизиране на средния енергиен център и стимулиране на чи, подхранване на далака и стомаха, укрепване на сухожилията и костите, разтваряне на храчките и успокояване на вятъра, както и за утоляване на жаждата и спиране на прекомерното слюноотделяне. Подходящо е за хора с понижена средна чи, задух и физическа слабост, болки и слабост в сухожилията и костите, хронична анемия и жълтеница с виене на свят.
Метод 1 Съставки: 1 парче говеждо месо, половин лук, 2 скилидки чесън, парче масло, щипка черен пипер. Начин на приготвяне: 1. Нарежете говеждото месо на парчета с размер на дланта и го омекотете с стъклена бутилка или чукче за месо; 2. Посолете и поръсете с черен пипер от двете страни,Оставете да маринова за един до два часа. Нарежете на ситно чесъна и лука. 3. Загрейте маслото (може да се замести с зехтин) в тиган. Щом се разтопи, подредете пържолите и ги запържете на слаб огън до желаната степен на изпичане.Прехвърлете пържолата в чиния. Използвайте останалото масло в тигана, за да запържите нарязания чесън и лук, докато станат ароматни;
5. Щом лукът омекне, добавете чаша вода и оставете да заври. Добавете няколко капки вино;
6. Подправете със сол и черен пипер (добавянето на малко остричен сос подобрява вкуса). Разбърквайте бавно, докато сместа се сгъсти и се превърне в сос. Полейте пържолата с черния пипер сос.Метод 2 Основна съставка: телешко филе Допълнителни съставки: червено вино, тъмен соев сос, сол, сода за хляб, картофи, броколи, чери домати, лук, сол, смлян черен пипер, нарязани билки, масло, френски сос от черен пипер 1. Омекотете телешкото филе с чукче за месо;Поставете в купа, добавете червено вино, сол и сода за хляб. Мариновайте за 2 часа;
3. Поставете маслото в електрическата скара. Изберете „Custom Cooking“ (Персонализирано готвене) — „High Heat“ (Висока температура) — „Top Plate Off“ (Горна плоча изключена) — „Start“ (Старт);
4.Когато долната плоча достигне 200 °C, добавете говеждото месо и го запечете. Времето за готвене зависи от желаната степен на изпичане: 30 секунди от всяка страна за средно изпечено, 1 минута за средно изпечено, 2-3 минути за добре изпечено или повече;
5. Обърнете и запечете другата страна, преди да извадите говеждото месо;
Стекът с черен пипер е западно ястие с говеждо месо и черен пипер, приготвено основно чрез запекване. Говеждото месо е богато на хранителни вещества и има полезни свойства като тонизиране на средния енергиен център, подхранване на далака и стомаха, укрепване на сухожилията и костите, разтваряне на храчките и успокояване на вятъра, както и утоляване на жаждата и слюнката.Говеждото месо има сладък вкус и неутрален характер···
6. Нарежете картофите на кубчета, разделите броколите на розички, нарежете чери доматите на половинки и нарежете лука на филийки;7. Загрейте електрическата плоча, изберете ръчен режим на готвене — висока температура — горната плоча изключена — стартирайте. Когато долната плоча достигне 200 °C, добавете всички зеленчуци и запържете, докато се сготвят. Подправете с щипка сол, смлян черен пипер и нарязани билки, след което разбъркайте, за да се смесят; 8.Подредете запържените зеленчуци и пържолата в чинии. Загрейте соса от черен пипер и го излейте върху пържолата. Хранителна стойност
1. Говеждото месо е богато на протеини, с аминокиселинен профил, по-близък до човешките нужди, отколкото свинското. То повишава устойчивостта на организма към болести и е особено подходящо за растеж и развитие, както и за следоперативна и възстановителна грижа за възстановяване на загубата на кръв и възстановяване на тъканите. Консумацията на говеждо месо през зимата затопля стомаха, което го прави отличен тоник за сезона;
2. Говеждото месо укрепва средния енергиен център, подхранва далака и стомаха, укрепва сухожилията и костите, разтваря храчките, успокоява вятъра и облекчава жаждата и прекомерното слюноотделяне. То е полезно за хора с дефицит на средния енергиен център, задух, физическа слабост, болки в ставите, анемия, хронични заболявания или жълтеница с виене на свят.Диетични насоки Подходящо за: Лица в процес на растеж и развитие, възстановяване след операция, реконвалесценция, хора с дефицит на средната чи, задух, физическа слабост, болки в костите и ставите, хронична анемия или жълтеница с виене на свят. Неподходящо за: Хората с инфекциозни заболявания, чернодробни или бъбречни заболявания трябва да проявяват предпазливост. Говеждото месо се счита за „провокираща храна“; хората с кожни заболявания като рани, екзема, белези от шарка или сърбеж трябва да го консумират с предпазливост.Лицата с висок холестерол, висок прием на мазнини, възрастните хора, децата и тези с слабо храносмилане трябва да избягват прекомерната консумация.