Skillnaden mellan svarta och röda dadlar
När man talar om dadlar är röda dadlar den mest konsumerade sorten. Men har du någonsin provat svarta dadlar? Vet du vad som skiljer dem från röda dadlar?
Skillnader
Både svarta och röda dadlar tillhör dadelfamiljen, den ena är en torkad produkt och den andra en färsk frukt.
Röda dadlar är den obearbetade sort som vi vanligtvis konsumerar. De är rika på näringsämnen och har ett högt näringsvärde.
Svarta dadlar finns dock i två varianter. Den ena är bearbetade svarta dadlar, som är torkade färska dadlar som producerats genom en serie bearbetningssteg. Dessa torkade svarta dadlar behåller inte bara sitt höga näringsvärde utan har också betydande medicinska egenskaper.Det är i allmänhet denna typ av svarta dadlar som avses. Röda dadlar är rika på vitamin A, C, B2 och andra vitaminer, vilket har gett dem titeln "fruktens krona". Färska röda dadlar innehåller 7–10 gånger mer C-vitamin än citrusfrukter och 75 gånger mer än äpplen.Röda dadlar innehåller också hälsofrämjande kemiska beståndsdelar såsom 14 aminosyror, inklusive glutaminsyra, lysin och arginin; 6 organiska syror, inklusive äppelsyra och vinsyra; flavonoidföreningar; och 36 spårämnen, inklusive fosfor, kalium, magnesium, kalcium och järn.Traditionell kinesisk medicin anser att jujubor har en neutral natur och söt smak och är giftfria. De tros stärka den mellersta energikällan och stärka qi, ge näring åt magen och stärka mjälten, berika blodet och stärka anden, fukta hjärtat och lungorna, reglera ying och wei qi, generera kroppsvätskor, förbättra hudfärgen, öppna de nio öppningarna, hjälpa de tolv meridianerna, motverka medicinska toxiner och harmonisera alla örter. De skiljer sig åt beroende på bearbetningsmetod och kategoriseras som röda eller svarta jujubor, där röda jujubor främst används i medicinska tillämpningar.
Det primära näringsvärdet hos svarta dadlar ligger i deras rika innehåll av kostfiber och pektin, som underlättar matsmältningen och mjukar upp avföringen.Svarta dadlar är näringsrika och innehåller protein, fett, kolhydrater och flera vitaminer. De är särskilt rika på C-vitamin, kalcium och järn. De har ett betydande medicinskt värde och används ofta för att stärka blodet och som ett återställande medel, med bevisad effekt mot anemi, trombocytopeni, hepatit, trötthet och sömnlöshet. Svarta dadlar förstärker blodnärande effekter.Svarta jujubebär innehåller rikligt med vitaminer, vilket avsevärt stärker kroppens immunförsvar. De har visat sig vara mycket effektiva mot magcancer, lungcancer och blodspottning. Hittills har inga biverkningar rapporterats. Naturligtvis kan man undvika biverkningar genom att äta dem med måtta istället för att äta för stora mängder på en gång. Dessutom är en kombination av svarta och röda jujubebär ett utmärkt botemedel för att skydda levern.
Vad är svarta jujubebär?
Svarta jujubebär, vetenskapligt kända som Junqianzi och även kallade vilda persimoner, är utbredda i norra Kina. Även om de kallas "jujubebär" tillhör de inte den allmänt erkända jujubefamiljen. De är persimonväxter som är inhemska i Nordostasien.
Är svarta jujubebär jujubebär?
Junqianzi är inte jujubebär utan en typ av vild, liten persimon.
Svarta jujubebärsträd ger högkvalitativt virke som är lämpligt för allmän byggnation. Deras frukter, som först avgiftas, äts råa, används för vinframställning eller vinägerproduktion och innehåller C-vitamin för medicinsk extraktion. Fröna används medicinskt för att lindra törst och sänka feber. Junqianzi-träd fungerar också som grundstammar för persimonträd.
Frukten äts rå, används för vinframställning eller vinägerproduktion; torkad frukt används som medicinsk ingrediens för att stilla törst och driva bort värme, med extraherbart C-vitamin för medicinskt bruk; fröna ger olja. Trädet är den bästa grundstammen för söta persimoner och har fint virke som lämpar sig för allmän konstruktion.
Recept med svarta jujubebär
Vin av svarta jujubebär
Ingredienser: 200 g svarta jujubebär, 200 g högkvalitativt gult risvin (jag använde Shaoxing Huadiao-vin), en matsked sockerbitar (ca 30 g)
Tillagning:
1. Skölj de svarta jujubebären, torka dem noggrant och lägg dem i en behållare.
3. Häll i Huadiao-vinet.
4. Förslut behållaren och förvara den på en sval, mörk plats. Klar att dricka efter cirka 7 dagar, men längre infusion ger bättre resultat. Efter en till två månader får drycken en något viskös konsistens och en anmärkningsvärt mjuk smak.