Разница между черными и красными финиками
Когда речь заходит о финиках, чаще всего употребляют красные финики. Но пробовали ли вы когда-нибудь черные финики? Знаете ли вы, чем они отличаются от красных?
Отличия
И черные, и красные финики принадлежат к семейству финиковых, только одни являются сушеным продуктом, а другие — свежими фруктами.
Красные финики — это необработанный сорт, который мы обычно употребляем. Они богаты питательными веществами и обладают высокой пищевой ценностью.
Черные финики, однако, могут быть двух видов. Один из них — это переработанные черные финики, которые представляют собой сушеные свежие финики, прошедшие ряд этапов переработки. Эти сушеные черные финики не только сохраняют высокую пищевую ценность, но и обладают значительными лечебными свойствами.Это тот тип черных фиников, о котором обычно говорят.
Красные финики богаты витаминами A, C, B2 и другими, благодаря чему они заслужили название «корона фруктов». Свежие красные финики содержат в 7–10 раз больше витамина C, чем цитрусовые, и в 75 раз больше, чем яблоки.Красные финики также содержат полезные для здоровья химические компоненты, такие как 14 аминокислот, включая глутаминовую кислоту, лизин и аргинин; 6 органических кислот, включая яблочную и винную кислоты; флавоноидные соединения; и 36 микроэлементов, включая фосфор, калий, магний, кальций и железо.Традиционная китайская медицина считает, что финики обладают нейтральной природой и сладким вкусом, не являются токсичными. Считается, что они тонизируют средний энергетический центр и укрепляют ци, питают желудок и укрепляют селезенку, обогащают кровь и бодрят дух, увлажняют сердце и легкие, регулируют ин и вей ци, генерируют жидкости организма, улучшают цвет лица, открывают девять отверстий, помогают двенадцати меридианам, противодействуют лекарственным токсинам и гармонизируют все травы. В зависимости от методов обработки они подразделяются на красные и черные финики, причем красные финики в основном используются в медицинских целях.
Основная питательная ценность черных фиников заключается в их богатом содержании пищевых волокон и пектина, которые способствуют пищеварению и смягчают стул.Черные финики имеют высокую питательную ценность, содержат белки, жиры, углеводы и множество витаминов. Они особенно богаты витамином С, кальцием и железом. Обладая значительной лекарственной ценностью, они часто используются для тонизирования крови и в качестве восстанавливающего средства, демонстрируя эффективность при анемии, тромбоцитопении, гепатите, усталости и бессоннице. Черные финики усиливают кровоносное действие.Черные мармеладки содержат большое количество витаминов, значительно повышающих иммунитет организма. Они демонстрируют заметную эффективность против рака кардии, рака легких и кровохарканья. На сегодняшний день не было зарегистрировано никаких побочных эффектов. Естественно, употребление их в умеренных количествах, а не в чрезмерных количествах за один раз, предотвратит любые побочные эффекты. Кроме того, сочетание черных и красных мармеладок является отличным средством для защиты печени.
Что такое черные мармеладки?
Черные мармеладки, научно известные как Junqianzi и также называемые дикими хурмой, широко распространены в северном Китае. Хотя они и называются «мармеладками», они не принадлежат к общепризнанному семейству мармеладок. Это растения хурмы, произрастающие в Северо-Восточной Азии.
Являются ли черные хурмы хурмой?
Junqianzi не являются хурмой, а являются разновидностью дикой маленькой хурмы.
Деревья черной хурмы дают высококачественную древесину, пригодную для общего строительства; их плоды, после удаления горечи, употребляются в сыром виде, используются для производства вина или уксуса и содержат витамин С для извлечения лекарственных веществ. Семена используются в медицине для утоления жажды и снижения температуры. Деревья Junqianzi служат подвоями для выращивания хурмы.
Плоды употребляются в пищу в сыром виде, используются для производства вина или уксуса; сушеные плоды служат лекарственным ингредиентом для утоления жажды и снижения температуры. Витамин С может быть извлечен для медицинского использования, а из семян получают масло. Дерево является лучшим подвоем для сладких хурмы и обладает прекрасной древесиной, пригодной для общего строительства.
Рецепты из черного мармелада
Вино из черного мармелада
Ингредиенты: 200 г черного мармелада, 200 г высококачественного желтого рисового вина (я использовал вино Shaoxing Huadiao), одна столовая ложка сахарного песка (около 30 г)
Способ приготовления:
1. Черный мармелад промыть, тщательно просушить и поместить в емкость.
3. Влейте вино Хуадяо.
4. Плотно закройте емкость и храните в прохладном темном месте. Напиток будет готов к употреблению примерно через 7 дней, однако более длительное настаивание дает лучший результат. Через один-два месяца ликер приобретает слегка вязкую текстуру и удивительно мягкий вкус.