Forskjellen mellom svarte og røde dadler
Når man snakker om dadler, er røde dadler den mest vanlige varianten. Men har du noen gang prøvd svarte dadler? Vet du hva som skiller dem fra røde dadler?
Forskjeller
Både svarte og røde dadler tilhører dadelfamilien, den ene er et tørket produkt og den andre en fersk frukt.
Røde dadler er den ubehandlede varianten vi vanligvis spiser. De er rike på næringsstoffer og har høy næringsverdi.
Svarte dadler kan imidlertid være av to typer. Den ene typen er bearbeidede svarte dadler, som er tørkede ferske dadler produsert gjennom en rekke bearbeidingsprosesser. Disse tørkede svarte dadlene beholder ikke bare sin høye næringsverdi, men har også betydelige medisinske egenskaper.Dette er generelt den typen svarte dadler som det refereres til.
Røde dadler er rike på vitamin A, C, B2 og andre vitaminer, noe som har gitt dem tittelen «fruktens krone». Ferske røde dadler inneholder 7 til 10 ganger mer vitamin C enn sitrusfrukter og 75 ganger mer enn epler.Røde dadler inneholder også helsefremmende kjemiske bestanddeler som 14 aminosyrer, inkludert glutaminsyre, lysin og arginin; 6 organiske syrer, inkludert eplesyre og vinsyre; flavonoidforbindelser; og 36 sporstoffer, inkludert fosfor, kalium, magnesium, kalsium og jern.Tradisjonell kinesisk medisin hevder at jujubebær har en nøytral natur og søt smak, og at de ikke er giftige. De antas å styrke den midtre energikilden og øke qi, gi næring til magen og styrke milten, berike blodet og styrke ånden, fukte hjertet og lungene, regulere ying og wei qi, generere kroppsvæsker, forbedre hudfargen, åpne de ni åpningene, hjelpe de tolv meridianene, motvirke medisinske giftstoffer og harmonisere alle urter. De skilles ut fra behandlingsmetoder og kategoriseres som røde eller svarte jujubebær, hvor røde jujubebær hovedsakelig brukes i medisinske anvendelser.
Den primære næringsverdien til svarte dadler ligger i deres rike innhold av kostfiber og pektin, som hjelper fordøyelsen og mykgjør avføringen.Svarte dadler er næringsrike og inneholder proteiner, fett, karbohydrater og flere vitaminer. De er spesielt rike på vitamin C, kalsium og jern. De har betydelig medisinsk verdi og brukes ofte til å styrke blodet og som et styrkende middel, og har vist seg å være effektive mot anemi, trombocytopeni, hepatitt, tretthet og søvnløshet. Svarte dadler forbedrer blodnærende effekter.Svarte jujubebær inneholder rikelig med vitaminer, som styrker kroppens immunforsvar betydelig. De har vist seg å være svært effektive mot magekreft, lungekreft og blodspytting. Til dags dato er det ikke rapportert om noen bivirkninger. Naturligvis vil moderat inntak i stedet for store mengder på en gang forhindre bivirkninger. Videre er en kombinasjon av svarte og røde jujubebær et utmerket middel for å beskytte leveren.
Hva er svarte jujubebær?
Svarte jujubebær, vitenskapelig kjent som Junqianzi og også kalt ville persimmoner, er vidt utbredt i Nord-Kina. Selv om de kalles «jujubebær», tilhører de ikke den allment kjente jujubefamilien. De er persimmonplanter som er hjemmehørende i Nordøst-Asia.
Er svarte jujubebær jujubebær?
Junqianzi er ikke jujubebær, men en type vill, liten persimmon.
Svarte jujubetrær gir høykvalitets tømmer som er egnet for generell konstruksjon. Fruktene, når de er avbitret, spises rå, brukes til vinproduksjon eller eddikproduksjon, og inneholder vitamin C som kan ekstraheres til medisinsk bruk. Frøene brukes medisinsk for å lindre tørst og redusere varme. Junqianzi-trær fungerer som grunnstammer for persimmon-dyrking.
Frukten spises rå, brukes til vinproduksjon eller eddikproduksjon; tørket frukt brukes som medisin for å slukke tørsten og fjerne varme, med utvinnbart vitamin C til medisinsk bruk; frøene gir olje. Treet er den beste grunnstammen for søte persimmoner og har fint tømmer som er egnet for generell konstruksjon.
Oppskrifter med svart jujube
Svart jujube-vin
Ingredienser: 200 g svart jujube, 200 g gul risvin av høy kvalitet (jeg brukte Shaoxing Huadiao-vin), en spiseskje steinsukker (ca. 30 g)
Fremgangsmåte:
1. Vask svart jujube, tørk grundig og legg i en beholder.
2. Tilsett steinsukker.
3. Hell i Huadiao-vinen.
4. Forsegle beholderen og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. Klar til å drikkes etter ca. 7 dager, men lengre infusjon gir bedre resultat. Etter en til to måneder får brennevinet en litt tyktflytende konsistens og en bemerkelsesverdig mild smak.