Mustade ja punaste datlite erinevus
Datlitest rääkides on punased datlid kõige levinumad. Aga kas olete kunagi proovinud musti datleid? Kas teate, mis eristab neid punastest datlitest?
Erinevused
Nii mustad kui ka punased datlid kuuluvad datlite perekonda, üks on kuivatatud toode ja teine värske puuvili.
Punased datlid on töötlemata sort, mida me tavaliselt tarbime. Need on rikkad toitainete poolest ja pakuvad kõrget toiteväärtust.
Mustade datlite puhul on aga kaks võimalust. Üks neist on töödeldud mustad datlid, mis on kuivatatud värsked datlid, mis on toodetud mitme töötlemisetapi käigus. Need kuivatatud mustad datlid säilitavad mitte ainult kõrge toiteväärtuse, vaid omavad ka olulisi raviomadusi.See on üldiselt mustade datlite tüüp, millele viidatakse.
Punased datlid on rikkad A-, C-, B2- ja muude vitamiinide poolest, mis on neile toonud tiitli „puuviljade kroon”. Värsked punased datlid sisaldavad 7–10 korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad ja 75 korda rohkem kui õunad.Punased datlid sisaldavad ka tervist edendavaid keemilisi koostisosi, nagu 14 aminohapet, sealhulgas glutamiinhape, lüsiin ja arginiin; 6 orgaanilist hapet, sealhulgas õunhape ja viinhape; flavonoidühendeid; ning 36 mikroelementi, sealhulgas fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium ja raud.Traditsiooniline hiina meditsiin leiab, et jujubid on neutraalse iseloomuga ja magusa maitsega ning mürgivabad. Usutakse, et need toniseerivad keskmist energiakeskust ja tugevdavad qi'd, toidavad magu ja tugevdavad põrna, rikastavad verd ja ergutavad vaimu, niisutavad südant ja kopsusid, reguleerivad ying'i ja wei qi'd, tekitavad kehavedelikke, parandavad nahatooni, avavad üheksa avaust, abistavad kahtteist meridiaani, neutraliseerivad ravimite mürgisust ja harmoniseerivad kõiki ravimtaimi. Töötlemismeetodite järgi eristatakse punaseid ja musti jujubeid, kusjuures punaseid jujubeid kasutatakse peamiselt ravimina.
Mustade datlite peamine toiteväärtus seisneb nende rikkalikus kiudainete ja pektiini sisalduses, mis aitab kaasa seedimisele ja pehmendab väljaheidet.Mustad datlid on toitainerikkad, sisaldades valku, rasvu, süsivesikuid ja mitmeid vitamiine. Nad on eriti rikkad C-vitamiini, kaltsiumi ja raua poolest. Omades märkimisväärset ravitoimet, kasutatakse neid sageli vere tugevdamiseks ja reguleeriva ainena, näidates efektiivsust aneemia, trombotsütopeenia, hepatiidi, väsimuse ja unetuse vastu. Mustad datlid tugevdavad verd toitvat toimet.Mustad jujubid sisaldavad rohkesti vitamiine, mis tugevdavad oluliselt organismi immuunsust. Nad on tõhusad maovähi, kopsuvähi ja veriköha ravimisel. Seni ei ole teatatud kõrvaltoimetest. Loomulikult aitab mõõdukas tarbimine, mitte ühekordne liigne söömine, vältida kõrvaltoimeid. Lisaks on mustade ja punaste jujubide kombinatsioon suurepärane vahend maksa kaitsmiseks.
Mis on mustad jujubid?
Mustad jujubid, teaduslikult tuntud kui Junqianzi ja nimetatud ka metsikuks kakiploomiks, on laialt levinud Põhja-Hiinas. Kuigi neid nimetatakse „jujubideks”, ei kuulu nad üldtuntud jujubiperekonda. Need on Kagu-Aasiast pärit kakiploomitaimed.
Kas mustad jujubid on jujubid?
Junqianzi ei ole jujubid, vaid üks liik looduslikke väikeseid kaki.
Mustade jujubide puud annavad kvaliteetset puitu, mis sobib üldiseks ehituseks; nende viljad, millest on eemaldatud mõru maitse, süüakse toorelt, kasutatakse veini või äädika tootmiseks ja sisaldavad C-vitamiini, mida kasutatakse ravimite tootmiseks. Seemneid kasutatakse ravimina janu leevendamiseks ja kuumuse alandamiseks. Junqianzi puud on kaki kasvatamise pookealused.
Vilju süüakse toorelt, kasutatakse veini ja äädika valmistamiseks; kuivatatud viljad on ravimina janutust leevendavad ja kuumust hajutavad, neist saab ekstraheerida C-vitamiini meditsiinilistel eesmärkidel; seemnetest saadakse õli. Puu on parim pookealune magusate kaki puude jaoks ja annab head puitu üldiseks ehitamiseks.
Mustade jujubepuu retseptid
Mustade jujubepuu vein
Koostisosad: 200 g musti jujubepuid, 200 g kvaliteetset kollast riisiveini (mina kasutasin Shaoxing Huadiao veini), üks supilusikatäis kivisuhkrut (u 30 g)
Valmistamine:
1. Pese mustad jujubepuud, kuivata hoolikalt ja pane anumasse.
3. Valage sisse Huadiao vein.
4. Sulgege anum ja hoidke jahedas, pimedas kohas. Valmis joomiseks umbes 7 päeva pärast, kuigi pikem leotamine annab parema tulemuse. Ühe kuni kahe kuu pärast muutub jook veidi viskoosseks ja omandab märkimisväärselt pehme maitse.