Разликата между черни и червени фурми
Когато става дума за фурми, червените фурми са най-често консумираният вид. Но пробвали ли сте някога черни фурми? Знаете ли какво ги отличава от червените фурми?
Разлики
И черните, и червените фурми принадлежат към семейството на фурмите, като едните са сушени, а другите са пресни плодове.
Червените фурми са необработеният сорт, който обикновено консумираме. Богати на хранителни вещества, те предлагат висока хранителна стойност.
Черните фурми обаче се срещат в два варианта. Единият е преработените черни фурми, които са сушени пресни фурми, произведени чрез поредица от преработвателни стъпки. Тези сушени черни фурми не само запазват високата си хранителна стойност, но и притежават значителни лечебни свойства.Това е обикновено видът черни фурми, за който се говори.
Червените фурми са богати на витамини А, С, В2 и други, което им спечели титлата „корона на плодовете”. Пресните червени фурми съдържат 7 до 10 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове и 75 пъти повече от ябълките.Червените фурми съдържат и полезни за здравето химични съставки, като 14 аминокиселини, включително глутаминова киселина, лизин и аргинин; 6 органични киселини, включително ябълчна киселина и винена киселина; флавоноидни съединения; и 36 микроелемента, включително фосфор, калий, магнезий, калций и желязо.Традиционната китайска медицина счита, че ююбите имат неутрален характер и сладък вкус и не са токсични. Смята се, че те тонизират средния енергиен център и стимулират чи, подхранват стомаха и укрепват далака, подхранват кръвта и ободряват духа, овлажняват сърцето и белите дробове, регулират ин и ве чи, генерират телесни течности, подобряват тена, отварят деветте отвора, подпомагат дванадесетте меридиани, неутрализират лекарствената токсичност и хармонизират всички билки. Различават се по методите на преработка и се класифицират като червени или черни ююби, като червените ююби се използват предимно в медицински приложения.
Основната хранителна стойност на черните фурми се крие в богатото им съдържание на диетични фибри и пектин, които подпомагат храносмилането и омекотяват изпражненията.Черните фурми са хранително богати, съдържат протеини, мазнини, въглехидрати и множество витамини. Те са особено богати на витамин С, калций и желязо. Притежаващи значителна медицинска стойност, те често се използват за тонизиране на кръвта и като възстановително средство, като демонстрират ефикасност срещу анемия, тромбоцитопения, хепатит, умора и безсъние. Черните фурми подобряват ефектите на подхранване на кръвта.Черните ююби съдържат изобилие от витамини, които значително повишават имунитета на организма. Те проявяват забележителна ефикасност срещу рак на кардията, рак на белия дроб и хемоптиза. Досега не са съобщавани неблагоприятни ефекти. Естествено, консумирането им в умерени количества, а не в прекомерни количества наведнъж, ще предотврати всякакви странични ефекти. Освен това, комбинирането на черни и червени ююби е отлично средство за защита на черния дроб.
Какво представляват черните ююби?
Черните ююби, научно известни като Junqianzi и наричани още диви каки, са широко разпространени в северната част на Китай. Въпреки че се наричат „ююби“, те не принадлежат към общопризнатото семейство ююби. Те са каки растения, произхождащи от Североизточна Азия.
Черните джуджуби джуджуби ли са?
Junqianzi не са джуджуби, а вид диви малки каки.
Черните джуджуби дървета дават висококачествен дървен материал, подходящ за общо строителство; плодовете им, след като се отстрани тръпчивостта им, са годни за консумация в сурово състояние или се използват за производство на вино и оцет. Те съдържат витамин С, който може да се извлича за медицински цели; семената се използват в традиционната медицина за облекчаване на жаждата и намаляване на топлината. Дърветата Junqianzi служат като подложки за отглеждане на каки.
Плодовете се ядат сурови, използват се за производство на вино или оцет; сушените плодове служат като лекарствен компонент за утоляване на жаждата и намаляване на топлината. Витамин С може да се извлича за медицински цели, а от семената се добива масло. Дървото е най-добрият подложка за сладки каки и притежава фина дървесина, подходяща за общо строителство.
Рецепти с черно джуджубе
Вино от черно джуджубе
Съставки: 200 г черно джуджубе, 200 г висококачествено оризово вино (аз използвах вино Shaoxing Huadiao), една супена лъжица захар на кубчета (около 30 г)
Начин на приготвяне:
1. Измийте черното джуджубе, подсушете го добре и го сложете в съд.
3. Изсипете виното Huadiao.
4. Затворете съда и го съхранявайте на хладно и тъмно място. Готово за пиене след около 7 дни, но по-дългото накисване дава по-добри резултати. След един до два месеца алкохолът придобива леко вискозна консистенция и забележителна мекота.