Čo ich odlišuje? Pozrime sa na to s našim redaktorom nižšie!
Rozlíšenie čiernych ríbezlí od hrozna
1. Charakteristické vlastnosti a distribúcia
Čierne ríbezle, vedecky známe ako Ribes nigrum, sa tiež nazývajú čierne fazule, fialové slivky alebo medvedíky. Patria do čeľade Grossulariaceae v rade Saxifragales a sú to malé kríky, ktoré rodia jedlé čierne bobule bohaté na vitamín C a antokyány.Môžu sa spracovávať na džús, džem a iné potraviny. Sú široko rozšírené na severnej pologuli. Hrozno patrí do čeľade Vitaceae, známej aj ako horské tekvice alebo trávnaté dračie korálky. Ich plody majú elipsoidný tvar a vzhľadom pripomínajú achát. Hrozno má sladkokyslú chuť, ktorá oslovuje všetky vekové kategórie, čo z neho robí lahodné ovocie. Používa sa aj ako surovina na výrobu vína a sušeného ovocia. Hrozno pochádza z Európy, západnej Ázie a severnej Afriky.
2. Výnimočná nutričná hodnota a účinky
Čierne ríbezle sú mimoriadne bohaté na vitamín C, fosfor, horčík, draslík, vápnik, antokyány a fenolické zlúčeniny. Medzi ich uznávané zdravotné prínosy patrí prevencia dny, anémie, opuchov, artritídy, reumatizmu, ochorení ústnej dutiny a hrdla a kašľa.
Hrozno obsahuje množstvo minerálnych látok, cukrov, vitamínov a rôznych živín, ako je kyselina vínna, kyselina šťaveľová, kyselina citrónová a kyselina jablčná.Hrozno má navyše široké terapeutické využitie: dopĺňa čchi a vyživuje krv, tonizuje jin a vytvára tekutiny. Konzumácia hrozna nielen bojuje proti vírusom a baktériám, znižuje žalúdočnú kyslosť a posilňuje a stimuluje nervový systém, ale môže mať aj protinádorové účinky. Vzhľadom na vysoký obsah cukru však nadmerná konzumácia môže vyvolať vnútorné teplo, čo spôsobuje hnačku, podráždenosť a iné nežiaduce účinky. Môže tiež prispievať k vzniku zubného kazu a priberaniu na váhe a nie je vhodné pre ľudí so slabým trávením.
Súvisiace odkazy:
Výživová hodnota čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle (Ribes nigrum), tiež známe ako bobule čiernych ríbezlí alebo plody čiernych ríbezlí, rastú na kríkoch dosahujúcich výšku približne 1 meter. Plody sú čierne bobule. Hlavné svetové oblasti produkcie sa nachádzajú v severnej Európe, pričom medzi hlavné producentské krajiny a regióny patria Poľsko, Ruská federácia, Nemecko, Česká republika, Spojené kráľovstvo a Škandinávia.V roku 1998 dosiahla celosvetová produkcia 601 519 ton. Hlavné pestovateľské oblasti v Číne sa nachádzajú v provinciách Heilongjiang, Jilin, Liaoning a Xinjiang. V Európe sú čierne ríbezle už dlho kľúčovou zložkou pri výrobe džúsov. Okrem toho sa používajú ako príchute alebo farbivá v džemoch, želé, likéroch, mliečnych výrobkoch a ovocných vínach.
Čierne ríbezle sú mimoriadne bohaté na vitamín C, fosfor, horčík, draslík, vápnik, antokyány a fenolické zlúčeniny. Medzi uznávané zdravotné prínosy patrí prevencia dny, anémie, opuchov, artritídy, reumatizmu, ochorení ústnej dutiny a hrdla a kašľa.
Výživová hodnota čiernych ríbezlí
Toto ovocie je bohaté na rôzne vitamíny, cukry a organické kyseliny, pričom je obzvlášť známe vysokým obsahom vitamínu C. Používa sa predovšetkým na výrobu džemov, ovocných vín a nápojov.
Čierne ríbezle obsahujú významné množstvo draslíkových a horčíkových solí. Draslíkové soli predovšetkým zvyšujú vzrušivosť svalov, stabilizujú membrány srdcových svalových buniek a regulujú arytmie.Horčíkové soli majú preventívne a terapeutické účinky proti hypertenzii a infarktu myokardu. Pri nadmernej psychickej alebo fyzickej záťaži môže hormón kortizol uvoľnený do krvného obehu spôsobiť nekrózu myokardu. Klinické štúdie lekárskych odborníkov potvrdzujú, že konzumácia nápojov z čiernych ríbezlí bohatých na draslík a horčík môže inhibovať produkciu kortizolu, čím prináša zdravotné výhody pre kardiakov.Plody čiernych ríbezlí obsahujú vysoké množstvo bioflavonoidov, ktoré účinne znižujú tvrdosť tepien, zmäkčujú a zoslabujú krehké krvné cievy, zlepšujú priepustnosť ciev a zabraňujú ateroskleróze. Ako prostriedok proti starnutiu inhibuje tvorbu nitrozamínov, má antioxidačné vlastnosti a zvyšuje účinnosť kyseliny askorbovej.Majú preventívne a terapeutické účinky proti kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym ochoreniam, ako aj silnú protinádorovú aktivitu a významné zdravotné prínosy v prevencii rakoviny. Priekopnícke objavy v oblasti prírodných olejov extrahovaných zo semien čiernych ríbezlí identifikovali kyselinu alfa-linolénovú a kyselinu gama-linolénovú.-Linolénová kyselina. Tieto dve linolénové kyseliny nielenže inhibujú agregáciu krvných doštičiek, znižujú krvný tlak, zmäkčujú krvné cievy, znižujú hladinu lipidov v krvi a prevenujú a liečia kardiovaskulárne ochorenia, ale majú aj silné protinádorové a preventívne účinky proti rakovine (proti rakovine prsníka, rakovine hrubého čreva a konečníka atď.). Výrazne zabraňujú rozvoju nádorov, spomaľujú starnutie, regulujú fyziologické funkcie a zvyšujú imunitu, pričom zároveň ponúkajú výhody v oblasti krásy a chudnutia.
Liečivá hodnota čiernych ríbezlí
Čerstvé čierne ríbezle obsahujú vysoké množstvo bioflavonoidov.Znižujú hladinu cholesterolu v sére, zmierňujú tvrdnutie tepien, zmäkčujú a zoslabujú krehké krvné cievy, zlepšujú priepustnosť ciev a zabraňujú ateroskleróze. 2. Na spomalenie starnutia je nevyhnutné zvýšiť aktivitu SOD v mozgu a pečeni. Bioflavonoidy sú silné antioxidanty v potravinách, ktoré sa vo svojej úlohe ako prostriedky proti starnutiu radia hneď za vitamín E.
3. Bioflavonoidy tiež inhibujú tvorbu nitrozamínov. Klinické štúdie na ľuďoch ukazujú, že konzumácia 20 ml čiernej ríbezľovej šťavy denne zabraňuje syntéze nitrozamínov spôsobených príjmom 30 mg dusičnanov.
4. Protinádorové účinky bioflavonoidov sa prejavujú dvoma spôsobmi: po prvé, inhibíciou malígnych buniek (t. j. zastavením alebo potlačením ich rastu) a po druhé, biochemickou ochranou buniek pred karcinogénnym poškodením.
5. Bioflavonoidy majú antibiotické a bakteriostatické vlastnosti, zvyšujú odolnosť voči infekčným chorobám a posilňujú imunitu človeka.Okrem toho bioflavonoidy majú nielen silné antioxidačné vlastnosti, ale aj synergicky zvyšujú účinnosť kyseliny askorbovej. Olej zo semien čiernych ríbezlí obsahuje n-3 a n-6 polynenasýtené mastné kyseliny spolu s vitamínom E acetátom. Tieto živiny majú preventívne účinky proti kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym ochoreniam, vykazujú protinádorovú aktivitu a ponúkajú významné zdravotné výhody v oblasti prevencie rakoviny. Okrem toho kyselina alfa-linolénová, najmä-alfa-linolénová kyselina, je vzácna špecializovaná nenasýtená mastná kyselina s obmedzeným prirodzeným výskytom, ktorá sa vo všeobecnosti nevyskytuje v bežných rastlinných olejoch. Obidve tieto nenasýtené mastné kyseliny sú pre ľudský organizmus nevyhnutné, ale nemôžu sa syntetizovať vnútorne, preto je potrebný ich príjem v strave. Klinické štúdie preukázali, že tieto linolénové kyseliny inhibujú agregáciu krvných doštičiek, znižujú krvný tlak, zmäkčujú krvné cievy, znižujú hladinu lipidov v krvi a prevenujú a liečia kardiovaskulárne ochorenia.