Какво ги отличава? Нека разберем заедно с нашия редактор по-долу!
Разлика между касис и грозде
1. Отличителни характеристики и разпространение
Касисът, научно известен като Ribes nigrum, се нарича още черно френско грозде, черни бобчета, лилави сливи или мечо грозде. Принадлежи към семейство Grossulariaceae в разред Saxifragales и представлява малък храст, който дава ядливи черни плодове, богати на витамин С и антоцианини.Те могат да се преработват в сок, конфитюр и други храни. Разпространени са широко в Северното полукълбо.
Гроздето принадлежи към семейство Vitaceae, известно също като планински тикви или бисери на тревния дракон. Плодовете му са с елипсовидна форма, наподобяваща ахат. Гроздето има сладко-кисел вкус, привлекателен за всички възрасти, което го прави вкусен плод. Използва се и като суровина за производство на вино и сушени плодове. Гроздето произхожда от Европа, Западна Азия и Северна Африка.
2. Отличителна хранителна стойност и ефекти
Черното френско грозде е изключително богато на витамин С, фосфор, магнезий, калий, калций, антоцианини и фенолни съединения. Признатите му ползи за здравето включват предотвратяване на подагра, анемия, оток, артрит, ревматизъм, заболявания на устата и гърлото и кашлица.
Гроздето съдържа изобилие от минерални елементи, захари, витамини и различни хранителни вещества като винена киселина, оксалова киселина, лимонена киселина и ябълчна киселина.Освен това гроздето има широки терапевтични приложения: то възстановява чи и подхранва кръвта, тонизира ин и генерира течности. Консумацията на грозде не само се бори с вирусите и бактериите, намалява стомашната киселинност и укрепва и стимулира нервната система, но може дори да прояви противоракови свойства. Въпреки това, поради високото си съдържание на захар, прекомерната консумация може да предизвика вътрешна топлина, което да доведе до диария, раздразнителност и други неблагоприятни ефекти. Гроздето може също да допринесе за кариес и наддаване на тегло и не е подходящо за хора със слабо храносмилане.
Свързани връзки:
Хранителна стойност на касиса
Касисът (Ribes nigrum), известен също като касисови плодове или касисови ягоди, расте на храсти с височина около 1 метър. Плодовете са черни ягоди. Основните райони на производство в света са в Северна Европа, като основните страни и региони производители са Полша, Руската федерация, Германия, Чешката република, Обединеното кралство и Скандинавия.През 1998 г. световното производство достигна 601 519 тона. Основните райони на отглеждане в Китай са разпределени в Хейлунджан, Джилин, Ляонин и Синдзян. В Европа касисът отдавна е основна съставка в производството на сокове. Освен това се използва като ароматизант или оцветител в конфитюри, желета, ликьори, млечни продукти и плодови вина.
Черното френско грозде е изключително богато на витамин С, фосфор, магнезий, калий, калций, антоцианини и фенолни съединения. Признатите му ползи за здравето включват предотвратяване на подагра, анемия, оток, артрит, ревматизъм, заболявания на устата и гърлото и кашлица.
Хранителна стойност на касиса
Плодът е богат на различни витамини, захари и органични киселини, като се отличава особено с високото си съдържание на витамин С. Използва се предимно в производството на конфитюри, плодови вина и напитки.
Касисът съдържа значителни количества калиеви и магнезиеви соли. Калиевите соли подобряват предимно възбудимостта на мускулите, стабилизират мембраните на сърдечните мускулни клетки и регулират аритмиите.Магнезиевите соли имат превантивен и терапевтичен ефект срещу хипертония и миокарден инфаркт. При прекомерно психическо или физическо напрежение, хормонът кортизол, освободен в кръвния поток, може да причини некроза на миокарда. Клинични проучвания, проведени от медицински експерти, потвърждават, че консумацията на напитки от касис, богати на калий и магнезий, може да инхибира производството на кортизол, като по този начин осигурява ползи за здравето на сърдечните пациенти.Плодовете на касис съдържат високи нива на биофлавоноиди, които ефективно намаляват артериалното втвърдяване, омекотяват и изтъняват крехките кръвоносни съдове, подобряват съдовата пропускливост и предотвратяват атеросклерозата. Като средство против стареене, той инхибира образуването на нитрозамини, притежава антиоксидантни свойства и повишава ефикасността на аскорбиновата киселина.Те имат превантивни и терапевтични ефекти срещу сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания, наред с мощна противоракова активност и значителни ползи за здравето в превенцията на рака. Революционни открития в естествените масла, извлечени от семена на касис, са идентифицирали алфа-линоленова киселина и гама-линоленова киселина.-Линоленова киселина. Тези две линоленови киселини не само инхибират агрегацията на тромбоцитите, понижават кръвното налягане, омекотяват кръвоносните съдове, намаляват липидите в кръвта и предотвратяват и лекуват сърдечно-съдови заболявания, но също така притежават мощни противоракови и превантивни ефекти (срещу рак на гърдата, колоректален рак и др.). Те значително предотвратяват развитието на тумори, забавят стареенето, регулират физиологичните функции и повишават имунната способност, като същевременно предлагат ползи за красотата и отслабването.
Лечебни свойства на касиса
Пресният касис съдържа високи нива на биофлавоноиди.Те намаляват серумния холестерол, намаляват артериалното втвърдяване, омекотяват и изтъняват крехките кръвоносни съдове, подобряват пропускливостта на съдовете и предотвратяват атеросклерозата. 2. За да се забави стареенето, е необходимо да се повиши активността на SOD в мозъка и черния дроб. Биофлавоноидите са мощни антиоксиданти в храната, които по своята роля като антиоксиданти се нареждат на второ място след витамин Е.
3. Биофлавоноидите също така инхибират образуването на нитрозамини. Клинични проучвания върху хора показват, че консумацията на 20 мл сок от касис дневно предотвратява синтеза на нитрозамини, причинен от приемането на 30 мг нитрат.
4. Антираковите ефекти на биофлавоноидите се проявяват по два начина: първо, чрез инхибиране на злокачествените клетки (т.е. спиране или потискане на растежа им); второ, чрез биохимична защита на клетките от канцерогенни увреждания.
5. Биофлавоноидите притежават антибиотични и бактериостатични свойства, повишават устойчивостта към инфекциозни заболявания и укрепват имунитета на човека.Освен това, биофлавоноидите не само притежават мощни антиоксидантни свойства, но и синергично повишават ефикасността на аскорбиновата киселина. Маслото от семена на касис съдържа n-3 и n-6 полиненаситени мастни киселини, както и витамин Е ацетат. Тези хранителни вещества имат превантивен ефект срещу сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания, проявяват противоракова активност и предлагат значителни ползи за здравето в превенцията на рака. Освен това, алфа-линоленовата киселина, особено-алфа-линоленовата киселина, е рядка специализирана ненаситена мастна киселина с ограничено естествено наличие, която обикновено отсъства в обичайните растителни масла. И двете ненаситени мастни киселини са от съществено значение за човешкото тяло, но не могат да се синтезират вътрешно, което налага необходимостта от прием чрез храната. Клинични проучвания показват, че тези линоленови киселини инхибират агрегацията на тромбоцитите, понижават кръвното налягане, омекотяват кръвоносните съдове, намаляват липидите в кръвта и предотвратяват и лекуват сърдечно-съдови заболявания.