Kartofler er kulhydratrige fødevarer, der indeholder betydelige mængder uorganiske stoffer. Ved at følge Yim Jeong-hwas metode, hvor kartofler kombineres med vand for at tabe sig, kan man hurtigt opnå mæthed. Desuden tilfredsstiller de søde stoffer i kartofler smagsløgene, hvilket gør denne metode relativt enkel og tilgængelig.
Hovedpunkter i kartoffeldiæten
Kartofler bør indtages som hovedret snarere end som tilbehør. Mulighederne omfatter kogte kartofler, kartoffelstænger eller kartoffelpandekager. At erstatte et måltid om dagen med kartofler viser sig over tid at være effektivt til at forhindre overernæring eller at tabe uønsket fedt.
Kartofler: En fremtrædende plads i familien af vægttabsprodukter
Kvinder, der flittigt stræber efter vægttab, spørger ofte: Hvad skal jeg spise for at tabe mig? Som standhaftige fortalere for vægtkontrol søger vi løbende efter de nyeste kostmuligheder. Denne gang præsenterer vi en uventet nykommer i familien af vægttabsprodukter: kartoflen.
Kan kartofler hjælpe med vægttab? Måske er din første reaktion skepsis. Stivelsesholdige kartofler virker jo som fjenden af slankekure. I virkeligheden er kartofler fedt- og kaloriefattige og rige på kostfibre – et stjerneelement i vægttab – hvilket gør dem til en mester blandt slankemad.
Vægttabshøjdepunkt 1: Kostfibre
Ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration indeholder en bagt kartoffel med skræl på 148 g (ca. 3,5 oz) 3 g kostfibre. Denne mængde dækker 12 % af det daglige anbefalede indtag, hvilket er tæt på det, man finder i æbler.Derfor har kartofler fået tilnavnet "jordens æble". Kostfibre er kendt som en vigtig ingrediens i vægttab, fordi de hjælper fordøjelsen og optagelsen, samtidig med at de fremmer mæthed og dermed reducerer overspisning. Desuden viser adskillige sundhedsundersøgelser, at kostfibre hjælper med at reducere risikoen for tyktarmskræft og hjertesygdomme.
Vægttab, punkt 2: Lavt fedtindhold, kalorieeffektiv
Kartofler indeholder kun 0,1 % fedt, hvilket er et tal, der ikke kan matches af andre basisfødevarer. Hver portion på 148 g indeholder kun 100 kalorier. Sammenlignet med andre fødevarer kan det at indarbejde flere kartofler i din daglige kost reducere fedtindtaget og hjælpe med at forbrænde overskydende fedt.
Vægttab, punkt 3: Næringsrig, sund mad til vægttab
Ud over at hjælpe med vægttab leverer kartofler vigtige vitaminer og mineraler. En kartoffel på 148 g dækker 45 % af det daglige behov for C-vitamin og 10 % af behovet for B6-vitamin.Kartofler dyrkes naturligt i jorden og er rige på mineraler, idet de leverer 21 % af det daglige kaliumbehov og 6 % af fosforbehovet. Amerikanske ernæringseksperter foreslår endda, at man ved at kombinere fuldfed mælk med kartofler til hvert måltid kan få alle essentielle næringsstoffer.