Hlavné ingrediencie Cesto: 300 g hladkej múky Plnka: 250 g mletého mäsa 200 g čínskej kapusty Ďalšie ingrediencie Voda podľa potreby 1 čajová lyžička bieleho korenia 1 čajová lyžička zázvoru 2-3 čajové lyžičky soli 1 čajová lyžička ustricovej omáčky 1 čajová lyžička kuracieho bujónu 1 polievková lyžica sezamového oleja 1 polievková lyžica vareného vína 1 polievková lyžica ľahkej sójovej omáčky
1.Postupne pridávajte vodu do múky a miešajte paličkami.
2. Vymiesite cesto, zakryte misku a nechajte 15 minút odpočívať.
3. Cesto rozdeľte na dve časti. Vezmite jednu časť, vytvorte v strede jamku a cesto roztiahnite dopredu a dozadu, aby vznikli tenké pramene.
4. Po odtrhnutí kúska ho na pracovnej doske vyvaľkajte na pramienok rovnomernej hrúbky.
5. Cesto nakrájajte na rovnaké časti.
6. Každú časť vyvaľkajte na tenký plátok.
7. Plátok zložte pozdĺžne na tretiny, potom zložený okraj zložte napoly na šírku.
8. Okraje stlačte, aby sa uzavreli, a knedlík vyvaľkajte do guľôčky.
9. Opakujte s ostatným cestom.
10. Knedlíky položte na4. Odlomte kúsok, vyvaľkajte ho na pracovnej doske na pás rovnomernej hrúbky. 5. Nožom nakrájajte na rovnaké časti. 6. Každú časť vyvaľkajte na plátok pomocou valčeka. 7. Mleté bravčové mäso zmiešajte s bielym korením, zázvorom v prášku, soľou, vínom na varenie, kuracím bujónom a svetlou sójovou omáčkou, až kým sa dobre spojí.Postupne pridávajte vodu a miešajte v jednom smere. Podľa potreby upravte obsah vody. Jemne nakrájajte listy čínskej kapusty a dôkladne ich zamiešajte do mäsovej náplne. Ochuťte soľou a potom vmiešajte sezamový olej, kým sa všetko dobre spojí. 8. Položte plátok na pracovnú dosku. Náplň umiestnite do stredu, potom stlačte rohy, aby ste vytvorili trojuholník, pričom boky nechajte otvorené. 9. Opakujte kroky 7 a 8, kým nespotrebujete všetky plátky a náplň.
10. Pripravte cesto z múky, vody a octu v pomere 1:15:0,5. Množstvo octu môžete prispôsobiť podľa chuti.
11. Na panvici na miernom ohni rozohrejte malé množstvo oleja. Knedlíky poukladajte na panvicu a opekajte, kým nevznikne chrumkavá spodná časť.
12. Prilejte zmes múky a octu (použite ryžový ocot alebo aromatický ocot). Panvicu zakryte. Akonáhle sa tekutina na dne odparí, pridajte podľa potreby trochu vody, kým sa knedlíky neprepečú. Ak chcete chrumkavý spodok s vzorom, pridajte vodu do výšky približne jednej tretiny panvice, zakryte a varte, kým sa tekutina neodparí a nevytvorí chrumkavá kôrka, potom odstavte z ohňa.