Galvenās sastāvdaļas Mīkla: 300 g parastās miltu Pildījums: 250 g maltas gaļas 200 g Ķīnas kāpostu Papildu sastāvdaļas Ūdens pēc nepieciešamības 1 tējkarote baltā pipara pulvera 1 tējkarote ingvera pulvera 2-3 tējkarotes sāls 1 tējkarote austeru mērces 1 tējkarote vistas buljona pulvera 1 ēdamkarote sezama eļļas 1 ēdamkarote vīna 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
1.Pakāpeniski pievienojiet ūdeni miltiem, maisot ar ēdamkarotēm.
2. Mīciet mīklu, pārklājiet bļodu un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
3. Sadaliet mīklu divās daļās. Ņemiet vienu daļu, veidojiet bedrīti vidū un stiepiet mīklu uz priekšu un atpakaļ, lai izveidotu plānas strīpas.
4. Noraujot gabalu, izrullējiet to uz darba virsmas vienāda biezuma strīpā.
5. Sagrieziet mīklu vienādās porcijās.
6. Ar mīklas rulli izrullējiet katru porciju plānā loksnē.
7. Salociet loksni gareniski trīs daļās, tad salocīto malu salociet uz pusēm platumā.
8. Piespiediet malas, lai tās saliptu, tad izrullējiet pelmeņus bumbiņās.
9. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
10. Novietojiet pelmeņus4. Noraujiet gabaliņu, izrullējiet to uz darba virsmas vienāda biezuma strēmelē. 5. Ar nazi sagrieziet vienādās porcijās. 6. Katru porciju izrullējiet ar rullīti. 7. Sajauciet maltu cūkgaļu ar baltā pipara, ingvera pulvera, sāls, vīna, vistas buljona un vieglas sojas mērces, līdz masa ir vienmērīga.Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, maisot vienā virzienā. Pielāgojiet ūdens daudzumu pēc nepieciešamības. Smalki sagrieziet Ķīnas kāpostu lapas un rūpīgi samaisiet ar gaļas pildījumu. Piesālat, tad pievienojiet sezama eļļu un maisiet, līdz viss ir labi samaisīts. 8. Uzlieciet apvalku uz virsmas, pildījumu novietojiet centrā un saspiediet stūrus kopā, veidojot trīsstūri, atstājot malas atvērtas. 9. Atkārtojiet 7. un 8. soli, līdz visi apvalki un pildījums ir izlietoti.
10. Pagatavojiet mīklu, izmantojot miltus, ūdeni un etiķi proporcijā 1:15:0,5. Etiķa daudzumu var pielāgot pēc garšas.
11. Uz mazas uguns uzkarsējiet nelielu daudzumu eļļas pannā. Izvietojiet pelmeņus pannā un viegli apcepiet, līdz pamatne kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna.
12. Ielejiet miltu un etiķa maisījumu (izmantojot rīsu etiķi vai aromātisko etiķi). Pannu pārklājiet ar vāku. Kad šķidrums apakšā ir iztvaicējies, pēc nepieciešamības pievienojiet nedaudz ūdens, līdz pelmeņi ir pilnībā izcepušies. Lai pamatne būtu kraukšķīga un ar rakstu, pievienojiet ūdeni aptuveni līdz trešdaļai no pannas dziļuma, pārklājiet ar vāku un cepiet, līdz šķidrums iztvaicējas, veidojot kraukšķīgu garozu, pirms noņemat no uguns.