Bahan Utama Adonan: 300g tepung terigu Isi: 250g daging cincang 200g kubis Cina Bahan Tambahan Air, secukupnya 1 sendok teh bubuk lada putih 1 sendok teh bubuk jahe 2-3 sendok teh garam 1 sendok teh saus tiram 1 sendok teh bubuk kaldu ayam 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan anggur masak 1 sendok makan kecap asin
1.Tambahkan air secara bertahap ke tepung sambil diaduk dengan sumpit.
2. Uleni adonan, tutup mangkuk, dan biarkan istirahat selama 15 menit.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Ambil satu bagian, buat lubang di tengah, dan tarik adonan dengan tangan hingga tipis dan elastis.
4. Setelah ditarik, letakkan di permukaan kerja dan gulung menjadi tali dengan ketebalan merata.
5. Potong tali menjadi bagian-bagian yang sama.
6. Gunakan rolling pin untuk menggulung setiap bagian menjadi lembaran tipis.
7. Lipat lembaran menjadi persegi, lalu lipat menjadi persegi panjang.4. Potong sepotong, gulung di atas permukaan kerja hingga menjadi benang dengan ketebalan yang merata.
5. Potong menjadi bagian-bagian yang sama menggunakan pisau.
6. Gulung setiap bagian menjadi kulit dumpling menggunakan rolling pin.
7. Campurkan daging babi cincang dengan lada putih, bubuk jahe, garam, anggur masak, kaldu ayam, dan kecap asin hingga tercampur rata.Tambahkan air secara bertahap sambil mengaduk ke satu arah. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan. Iris halus daun kol Cina dan aduk rata ke dalam isian daging. Bumbui dengan garam, lalu aduk minyak wijen hingga tercampur rata.
8. Letakkan kulit pangsit di permukaan, letakkan isian di tengah, dan lipat sudut-sudutnya untuk membentuk segitiga, biarkan sisi-sisinya terbuka.
9. Ulangi langkah 7 dan 8 hingga semua kulit pangsit dan isian habis.
10. Buat adonan dengan perbandingan tepung, air, dan cuka 1:15:0,5. Jumlah cuka dapat disesuaikan sesuai selera.
11. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil. Susun dumpling dalam wajan dan goreng perlahan hingga dasar menjadi renyah.
12. Tuang campuran tepung dan cuka (gunakan cuka beras atau cuka aromatik). Tutup wajan. Setelah cairan di bagian bawah menguap, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan hingga dumpling matang sempurna. Untuk dasar yang renyah dan bermotif, tambahkan air hingga sepertiga kedalaman wajan, tutup, dan masak hingga cairan menguap, membentuk kerak renyah sebelum diangkat dari api.