Fő hozzávalók Tészta: 300 g sima liszt Töltelék: 250 g darált hús 200 g kínai kelkáposzta További hozzávalók Víz, amennyi szükséges 1 teáskanál fehér borspor 1 teáskanál gyömbérpor 2-3 teáskanál só 1 teáskanál osztrigaszósz 1 teáskanál csirkehúslevespor 1 evőkanál szezámolaj 1 evőkanál főzőbor 1 evőkanál világos szójaszósz
1.Keverés közben fokozatosan adagoljuk a vizet a liszthez.
2. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le a tálat, és hagyjuk pihenni 15 percig.
3. Osszuk el a tésztát két részre. Vegyünk egy részt, formáljunk egy mélyedést a közepén, és nyújtsuk ki a tésztát előre-hátra, hogy vékony szálak keletkezzenek.
4. Miután letéptünk egy darabot, gyúrjuk ki egyenletes vastagságú szálra a munkafelületen.
5. Vágjuk a tésztát egyenlő részekre.
6. Tésztanyújtóval nyújtsuk ki minden részt vékony lapra.
7. Hajtsuk össze a lapot hosszában harmadára, majd hajtsuk össze a hajtott élt szélességében felére.
8. Nyomjuk meg erősen az éleket, hogy lezárjuk, majd gyúrjuk a gombócot gömbölyűre.
9. Ismételjük meg a maradék tésztával.
10. Helyezzük a gombócokat4. Törjön le egy darabot, és a munkafelületen egyenletes vastagságú szálra nyújtsa. 5. Késsel egyenlő részekre vágja. 6. Minden részt sodrófával tésztalapká alakítson. 7. Keverje össze a darált sertéshúst fehér borssal, gyömbérporral, sóval, főzőborral, csirke bouillonnal és világos szójaszósszal, amíg jól össze nem keveredik.Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet, és keverjük folyamatosan egy irányba, miközben bekeverjük. Szükség szerint állítsuk be a víz mennyiségét. Finoman vágjuk fel a kínai kelkáposzta leveleket, és alaposan keverjük össze a húsos töltelékkel. Ízesítsük sóval, majd keverjük hozzá a szezámolajat, amíg jól össze nem keveredik. 8. Helyezzünk egy tésztát egy felületre, tegyük a tölteléket a közepére, és csípjük össze a sarkokat átlósan, úgy, hogy az oldalak nyitva maradjanak. 9. Ismételjük meg a 7. és 8. lépéseket, amíg az összes tészta és töltelék el nem fogy.
10. Készítsen tésztát lisztből, vízből és ecetből 1:15:0,5 arányban. Az ecet mennyisége ízlés szerint változtatható.
11. Melegítsen meg egy kis olajat egy serpenyőben alacsony lángon. Helyezze a gombócokat a serpenyőbe, és óvatosan süsse, amíg az alja ropogós és aranybarna nem lesz.
12. Öntsük bele a liszt-ecet keveréket (rizsecetet vagy aromás ecetet használva). Fedjük le a serpenyőt. Amikor az alján lévő folyadék elpárolgott, adjunk hozzá még egy kis vizet, amíg a gombócok teljesen meg nem főnek. Ropogós, mintás aljzatot kapunk, ha a serpenyő mélységének körülbelül egyharmadáig vizet öntünk bele, lefedjük, és addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog, és ropogós kéreg képződik, majd levesszük a tűzről.