Pääainesosat Taikina: 300 g jauhoja Täyte: 250 g jauhettua lihaa 200 g kiinankaalia Lisäaineet Vettä tarpeen mukaan 1 tl valkopippuria 1 tl inkivääriä 2–3 tl suolaa 1 tl osterikastiketta 1 tl kanaliemijauhetta 1 rkl seesamöljyä 1 rkl ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1.Lisää vesi vähitellen jauhoihin samalla sekoittaen puikoilla.
2. Vaivaa taikina, peitä kulho ja anna levätä 15 minuuttia.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Ota yksi osa, tee keskelle kuoppa ja venytä taikinaa edestakaisin, jotta saat ohuita säikeitä.
4. Kun olet repinyt palan, rullaa se työpinnalla tasaisen paksuiseksi säikeeksi.
5. Leikkaa taikina yhtä suuriin osiin.
6. Rullaa jokainen osa ohueksi levyksi.
7. Taita levy pituussuunnassa kolmeksi ja taita sitten taitettu reuna poikittain kahtia.
8. Purista reunat kiinni ja rullaa nyytti palloksi.
9. Toista sama lopun taikinan kanssa.
10. Aseta nyytit o4. Ota pala taikinaa ja rullaa se työpinnalla tasaisen paksuiseksi nauhaksi. 5. Leikkaa veitsellä tasaisiksi paloiksi. 6. Rullaa jokainen pala leivänpaistimella kääreeksi. 7. Sekoita jauhettu sianliha valkopippurin, inkiväärijauheen, suolan, keittoviinin, kanaliemen ja kevyen soijakastikkeen kanssa, kunnes seos on tasainen.Lisää sopiva määrä vettä ja sekoita jatkuvasti yhteen suuntaan. Säädä veden määrää tarpeen mukaan. Hienonna kiinankaalin lehdet ja sekoita ne huolellisesti lihaan. Mausta suolalla ja sekoita seesamöljy, kunnes seos on tasainen. 8. Aseta taikina pöydälle, laita täyte keskelle ja purista kulmat yhteen vinosti, jättäen sivut auki. 9. Toista vaiheet 7 ja 8, kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty.
10. Valmista taikina käyttämällä jauhoja, vettä ja etikkaa suhteessa 1:15:0,5. Etikan määrää voi säätää maun mukaan.
11. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla matalalla lämmöllä. Asettele nyytit pannulle ja paista niitä varovasti, kunnes pohja on kullanruskea.
12. Kaada jauho-etikkaseos (käytä joko riisiviinietikkaa tai aromaattista etikkaa). Peitä pannu. Kun pohjalla oleva neste on haihtunut, lisää tarvittaessa hieman vettä, kunnes dumplingit ovat kypsiä. Saat rapean, kuvioidun pohjan lisäämällä vettä noin kolmasosa pannun syvyydestä, peittämällä pannun ja keittämällä, kunnes neste haihtuu ja muodostuu rapea kuori, ennen kuin poistat pannun liedeltä.