Hlavní ingredience Těsto: 300 g hladké mouky Náplň: 250 g mletého masa 200 g čínského zelí Další ingredience Voda podle potřeby 1 čajová lžička bílého pepře 1 čajová lžička zázvoru 2-3 čajové lžičky soli 1 čajová lžička ústřicové omáčky 1 čajová lžička kuřecího vývaru 1 polévková lžíce sezamového oleje 1 polévková lžíce vína na vaření 1 polévková lžíce světlé sojové omáčky
1.Postupně přidávejte vodu do mouky a míchejte hůlkami.
2. Vymíchejte těsto, zakryjte misku a nechte 15 minut odpočinout.
3. Rozdělte těsto na dvě části. Vezměte jednu část, vytvořte uprostřed důlek a těsto natahujte sem a tam, aby vznikly tenké prameny.
4. Odtrhněte kousek a na pracovní ploše ho vyválejte do pramene stejné tloušťky.
5. Těsto nakrájejte na stejné části.
6. Každou část vyválejte válečkem na tenký plátek.
7. Plátek přeložte podélně na třetiny a pak přeložený okraj přeložte napůl na šířku.
8. Okraje pevně stlačte, aby se uzavřely, a knedlík vyválejte do kuličky.
9. Opakujte se zbývajícím těstem.
10. Knedlíky položte4. Odlomte kousek těsta a na pracovní ploše ho vyválejte do rovnoměrně silného pruhu. 5. Nožem nakrájejte na stejné porce. 6. Každou porci vyválejte válečkem na těsto. 7. Smíchejte mleté vepřové maso s bílým pepřem, zázvorovým práškem, solí, vínem na vaření, kuřecím bujónem a světlou sojovou omáčkou, dokud se vše dobře nepropojí.Postupně přidávejte vodu a míchejte v jednom směru. Podle potřeby upravte množství vody. Jemně nakrájejte listy čínského zelí a důkladně je zamíchejte do masové náplně. Dochuťte solí a poté zamíchejte sezamový olej, dokud se vše dobře nespojí. 8. Položte plátek těsta na povrch, umístěte náplň do středu a stiskněte rohy k sobě, aby vznikl trojúhelník, přičemž strany nechte otevřené. 9. Opakujte kroky 7 a 8, dokud nespotřebujete všechny plátky těsta a náplň.
10. Připravte těsto z mouky, vody a octa v poměru 1:15:0,5. Množství octa lze upravit podle chuti.
11. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje na mírném ohni. Knedlíčky rozložte na pánev a opékejte, dokud nevznikne křupavá základna.
12. Nalijte směs mouky a octa (použijte rýžový ocet nebo aromatický ocet). Přikryjte pánev. Jakmile se tekutina na dně odpaří, podle potřeby přidejte trochu vody, dokud knedlíky nejsou uvařené. Chcete-li dosáhnout křupavého dna se vzorem, přidejte vodu do asi jedné třetiny hloubky pánve, přikryjte a vařte, dokud se tekutina úplně neodpaří a nevytvoří křupavá kůrka, než pánev sundáte z ohně.