妊娠期間を通じて、各段階の発育には多様な栄養素の総合的な吸収が求められます。カテゴリー別に栄養強化を行うことで、胎児の脳発達をより促進できます。妊娠中の食事構成が不合理で栄養摂取が偏っているケースが多く、特に野菜摂取量が著しく不足しているため、各種ビタミンやコリンなどの重要栄養素が欠乏しやすい状況です。多くの妊婦は特定の栄養素を補おうとする意識はあるものの、摂取する品目や行動パターンから判断すると、特殊な生理的時期の要求を完全に満たせていない可能性があります。
典型的な事例として、果物の過剰摂取が妊娠糖尿病を引き起こすケースがある。
妊娠後、張さんはつわり症状が全く見られないばかりか、食欲が旺盛になり、一食で妊娠前の二食分に相当する量を食べられるようになった。果物を多く食べると良いと聞き、毎日大量の果物に加え、スイカを1個食べることを習慣にした。妊娠後期には体重が180斤（約90kg）に達し、ふくらはぎは大根のように腫れ上がり、妊娠糖尿病を発症した。原因は高糖度果物の過剰摂取にあった。医師は安全なビタミン補給法として、野菜の摂取量を増やし、果物（特に高糖度果物）を適度に減らし、少量を数回に分けて食べるよう指導した。
妊婦の体重増加が過度になると、慢性高血圧、子癇前症、妊娠糖尿病、腎盂腎炎、血栓症、過期妊娠、胎児巨大症、難産など多くの危険な合併症を引き起こす。もちろん帝王切開の割合も相対的に高くなり、手術や麻酔の難易度、麻酔後の合併症、術後の傷の回復などが問題となる。特に高血圧や糖尿病が分娩前後に引き起こす心不全は、母体と胎児の生命を脅かす危険性がある。
専門家による分析：妊婦の食事栄養は不合理なケースが多い。妊娠中の栄養要求は一般人と異なる。「一人分の食事で二人分を補う」と言われるように、母体と胎児双方の需要を考慮する必要がある。母体は胎児期から乳児期にかけての主な栄養源だからだ。しかし多くの妊婦の食事栄養は不合理である。過食や拒食などの不適切な食事行動を示す妊婦は96.7%に上り、顕著な問題として以下が挙げられる：大半の妊婦の穀物摂取量は1日推奨量の50%に過ぎず、野菜摂取量は1日推奨量の20%未満で、コリンの吸収に影響を与える。また、大半の人が植物油を1日推奨量の2倍以上摂取している。肉・魚類・卵類・乳製品は基本的に推奨範囲内だが、魚類の種類が豊富でなく、DHA含有量が不足している。
専門家は、妊婦が妊娠期に必要な栄養成分、特に胎児の脳発達に関連する認知不足が、妊娠期の食事摂取の不均衡や栄養補給の不適切を招いていると指摘する。妊娠期の食事構成が不合理で栄養摂取が偏っており、特に野菜の摂取量が著しく不足しているため、各種ビタミンやコリンなどの重要栄養素が欠乏しやすい。妊婦が補給する栄養素は、特殊な生理的時期の要求を必ずしも完全に満たせない。専門家は、妊娠周期から見ると各段階の発育には多様な栄養素の総合的な吸収が必要であり、異なるカテゴリーの栄養を適宜強化することが胎児の脳発達に有益だと助言している。
妊娠初期：この時期の妊婦に必要な栄養は妊娠前とほぼ同様で、バランスの取れた食事を維持すれば十分です。ただし、この3ヶ月間は胎児の脳組織が増殖する急成長期であるため、十分なタンパク質とDHA・コリンを豊富に含む魚介類、落花生、牛レバー、全粒粉パン、レタス、カリフラワー、ジャガイモ、バナナなどの摂取も必要です。
妊娠中期：この時期の胎児の発育は著しく加速し、栄養需要が増大します。脳細胞が急速に分裂・分化し、脳容積が増大します。妊婦は食物から各種栄養を摂取するほか、水分を十分に摂り、全粒穀物・青菜・果物など食物繊維豊富な食品を積極的に摂取すべきです。
妊娠後期：赤ちゃんの筋肉や骨格の発育が続き、脳の構造や機能も次第に完成に近づきます。妊婦は魚、肉、卵、レバーなど、カルシウム、タンパク質、ビタミンを豊富に含む食品を適量摂取する必要があります。