Około połowa osób otyłych cierpi na stłuszczenie wątroby. Wątroba syntetyzuje trójglicerydy, ale ma ograniczoną zdolność do ich magazynowania. U osób otyłych równowaga między syntezą trójglicerydów a ich transportem zostaje zaburzona. Wysokie spożycie kwasów tłuszczowych prowadzi do zwiększenia syntezy trójglicerydów w wątrobie, co powoduje ich znaczne gromadzenie się w tym narządzie. Gromadzenie się trójglicerydów ostatecznie prowadzi do stłuszczenia wątroby.
Kamienie żółciowe
Dieta niskokaloryczna i niskotłuszczowa stosowana w celu utraty wagi niesie ze sobą ryzyko powstania kamieni żółciowych. Dochodzi do tego, gdy nagłe zmniejszenie spożycia tłuszczów i cholesterolu powoduje głodzenie, uniemożliwiając pęcherzykowi żółciowemu wydzielanie wystarczającej ilości żółci do jelita cienkiego. Zastój żółci i przesycone sole żółciowe sprzyjają tworzeniu się kamieni.
Zwiększone ryzyko cukrzycy
Otyłość jest głównym czynnikiem ryzyka cukrzycy. Spośród pacjentów z cukrzycą typu 2 80% jest otyłych. Ponadto im dłużej utrzymuje się otyłość, tym większe jest prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy.
Powoduje zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego
Obejmują one chorobę zwyrodnieniową stawów, artropatię cukrzycową i artropatię dnawą. Choroba zwyrodnieniowa stawów jest najczęściej występującym i najbardziej wyniszczającym schorzeniem. Choroba zwyrodnieniowa stawów związana z otyłością dotyka przede wszystkim kolana, ale może również wpływać na biodra i stawy palców.
Rak
Badania epidemiologiczne wskazują, że otyłe kobiety są bardziej narażone na raka endometrium i raka piersi po menopauzie, natomiast otyli mężczyźni są bardziej podatni na raka prostaty. Ponadto otyłość zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia raka jelita grubego i odbytnicy u obu płci. Nasilenie otyłości koreluje bezpośrednio z wyższą częstością występowania tych nowotworów.
Wypadanie włosów
W ostatnim czasie odnotowano wzrost liczby przypadków wypadania włosów związanych z dietą, przy czym 20-30% osób dotkniętych tym problemem to młode kobiety w wieku 20-30 lat. Ponieważ włosy składają się głównie z białka i pierwiastków śladowych, takich jak cynk, żelazo i miedź, osoby stosujące dietę wegetariańską w celu utraty wagi mogą doświadczać niedoboru tych składników odżywczych. Niedobór ten może prowadzić do poważnego niedożywienia mieszków włosowych, co skutkuje wypadaniem włosów.