Aproximadamente la mitad de las personas obesas padecen enfermedad del hígado graso. El hígado sintetiza triglicéridos, pero tiene una capacidad limitada para almacenarlos. En las personas obesas, el equilibrio entre la síntesis y el transporte de triglicéridos se ve alterado. Una ingesta elevada de ácidos grasos provoca un aumento de los triglicéridos sintetizados por el hígado, lo que da lugar a una acumulación considerable en el hígado. Esta acumulación acaba provocando la enfermedad del hígado graso.
Cálculos biliares
Las dietas bajas en calorías y grasas para perder peso conllevan un riesgo de formación de cálculos biliares. Esto ocurre cuando una reducción repentina de la ingesta de grasas y colesterol induce el hambre, lo que impide que la vesícula biliar libere suficiente bilis en el intestino delgado. El estancamiento de la bilis y las sales biliares supersaturadas favorecen la formación de cálculos.
Mayor riesgo de diabetes
La obesidad es un factor de riesgo importante para la diabetes. Entre las personas con diabetes tipo 2, el 80 % son obesas. Además, cuanto más tiempo persiste la obesidad, mayor es la probabilidad de desarrollar diabetes.
Provoca trastornos musculoesqueléticos
Entre ellos se incluyen la osteoartritis, la artropatía diabética y la artropatía gotosa. La osteoartritis es la afección más frecuente y debilitante. La osteoartritis relacionada con la obesidad afecta principalmente a las rodillas, aunque también puede afectar a las caderas y a las articulaciones de los dedos.
Cáncer
Los estudios epidemiológicos indican que las mujeres obesas corren un mayor riesgo de padecer cáncer de endometrio y cáncer de mama posmenopáusico, mientras que los hombres obesos son más propensos al cáncer de próstata. Además, la obesidad aumenta la probabilidad de padecer cáncer de colon y recto en ambos sexos. La gravedad de la obesidad se correlaciona directamente con mayores tasas de incidencia de estos tipos de cáncer.
Pérdida de cabello
Recientemente, se ha producido un aumento de los casos de pérdida de cabello relacionados con los esfuerzos por perder peso, y entre el 20 % y el 30 % de las personas afectadas son mujeres jóvenes de entre 20 y 30 años. Dado que el cabello se compone principalmente de proteínas y oligoelementos como el zinc, el hierro y el cobre, las personas que adoptan dietas vegetarianas para perder peso pueden sufrir una ingesta insuficiente de estos nutrientes. Esta deficiencia puede provocar una malnutrición grave de los folículos pilosos, lo que da lugar a la pérdida de cabello.