Festivalul Primăverii este chiar după colț! Ați ajuns cu toții acasă? Cei care s-au întors vor savura cu siguranță deliciile prăjite și bunătățile festive pregătite de mama. Sau poate mama încă nu a început să gătească, iar voi vă jucați prin preajmă – atunci spiritul festiv intră cu adevărat în acțiune. Dar ce se întâmplă cu cei care nu au putut ajunge acasă din diverse motive? Ați cumpărat singuri toate proviziile esențiale pentru Anul Nou, dar totuși tânjiți după gustul deliciilor prăjite pe care mama le pregătea în orașul natal. Ce să faceți?Sora Hua are răspunsul: le puteți prepara singuri! Procesul este simplu și sănătos!
Dar unii prieteni ar putea spune: „Sora Hua, nu știu să gătesc!” Nu vă temeți – de data aceasta, sora Hua vă invită pe toți să participați la prepararea acestor delicatese tradiționale. Sper că le veți stăpâni cu ușurință. Pregătiți-vă să faceți față provocării!
Rulouri de primăvară cu fructe
Ingrediente:
1 cutie de fructe amestecate, 2 foi de rulouri de primăvară, 30 g sos pentru salată, 30 g ulei de gătit
Mod de preparare:
1. Scurgeți fructele amestecate din cutie, puneți-le într-un bol, apoi amestecați-le cu sosul pentru salată până se omogenizează bine;
2. Întindeți o foaie de rulou de primăvară. Puneți o porție din amestecul de fructe pe foaie și împăturiți-o într-un pachet pătrat;
3. Încălziți suficient ulei de gătit într-o tigaie. Odată ce s-a încins, adăugați rulourile de primăvară și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți-le, scurgeți excesul de ulei și așezați-le pe farfurie. Ornați cu sos de salată suplimentar, dacă doriți.
Chiftele prăjite
Ingrediente:
200 g carne de porc tocată, jumătate de ou, 30 g făină de porumb, 3 g pudră de cinci condimente, 10 g vin de gătit, 5 g pastă subțire de fasole galbenă,15 g ceapă verde și ghimbir, 40 g apă, sare după gust
Mod de preparare:
1. Spălați bine carnea de porc și tocați-o; tocați mărunt ceapa verde și ghimbirul.
2. Puneți apa într-un bol mic împreună cu ceapa verde și ghimbirul. Pregătiți un alt bol și strecurați amestecul printr-o sită pentru a colecta apa cu ceapă verde și ghimbir. Folosiți acest lichid pentru a dizolva făina de porumb;(Notă: nu folosiți prea multă apă cu ceapă verde și ghimbir, deoarece aceasta va împiedica pasta să-și păstreze forma)
3. Adăugați vinul de gătit, pudra cu cinci condimente, sarea, o cantitate mică de pastă subțire de fasole galbenă, jumătate de ou și amestecul de amidon preparat la pasta tocată. Amestecați bine. Ungeți ușor o farfurie cu ulei și formați bile din pasta tocată; puneți-le deoparte.
(Notă: dacă amestecul este prea moale, adăugați puțină făină de porumb pentru a ajusta consistența)
4. Încălziți uleiul într-un wok până când este moderat de fierbinte (50% din căldură). Prăjiți ușor chiftelele la foc mic până când devin ușor aurii, apoi scoateți-le. Când uleiul atinge 70% din căldură, prăjiți din nou chiftelele până când sunt complet gătite. Scurgeți bine și serviți.
Pungi crocante de vinete prăjite
Ingrediente:
100 g pulpă de porc, 1 vânătă, 15 g făină albă, 20 g făină de porumb,1 ou, sare după gust, 3 g de ceapă verde și ghimbir, 10 ml vin de gătit, ulei de gătit după necesitate, 1 g pudră de cinci condimente, 30 ml apă, 20 ml sos de soia ușor
Mod de preparare:
1. Clătiți carnea de porc, tocați-o mărunt; tocați ceapa verde și ghimbirul. Spălați vânăta, tăiați-o în rondele de 1 cm grosime. Faceți tăieturi transversale superficiale în centrul fiecărei felii, fără a le tăia complet.
2. Adăugați 1 g de sare, vinul de gătit, sosul de soia ușor, ceapa verde tocată, ghimbirul tocat și făina de porumb la carnea de porc tocată. Amestecați bine până când devine lipicioasă și omogenă;
3. Pregătiți aluatul: într-un bol separat, amestecați făina simplă, făina de porumb și pudra de cinci condimente. Adăugați oul și bateți până când devine omogen. Reglați consistența cu puțină apă, dacă este necesar, pentru a obține un aluat gros, care poate fi turnat;
4.Umpleți fiecare felie de vânătă cu amestecul de carne tocată. Înmuiați feliile umplute în aluat, acoperindu-le uniform pe toată suprafața;
5. Încălziți o cantitate generoasă de ulei de gătit într-un wok până când atinge 70% din temperatura maximă. Puneți cu grijă pachetele de vânătă învelite în aluat în ulei și prăjiți-le la foc mic până când se rumenesc. Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire.
Frigărui de porc
Ingrediente:
300 g file de porc, 25 g condimente pentru grătar, 6 g vin de gătit, 6 g sos de soia,3 g făină de porumb, sare după gust, 4 g zahăr pudră
Mod de preparare:
1. Clătiți carnea de porc și tăiați-o cubulețe mici; pregătiți câteva scobitori și opăriți-le în apă clocotită;
2. Amestecați cubulețele de carne de porc cu vinul de gătit, condimentele pentru grătar, sosul de soia, zahărul pudră și sarea. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 15 minute. După marinare, adăugați o cantitate mică de făină de porumb și amestecați până când se acoperă uniform;(Notă: pentru cei care apreciază gusturile picante, se poate adăuga un vârf de pudră de ardei iute)
3. Înfigeți cuburile de carne de porc marinate în scobitori sterilizate;
4. Încălziți suficient ulei într-un wok. Odată ce s-a încins, adăugați frigăruile de carne de porc și prăjiți-le până când suprafața devine aurie. Scoateți-le, scurgeți excesul de ulei și aranjați-le pe un platou.