Święto Wiosny zbliża się wielkimi krokami! Czy wszyscy zdążyliście już wrócić do domu? Ci, którzy wrócili, z pewnością zajadają się smażonymi przysmakami i świątecznymi smakołykami przygotowanymi przez mamę. A może mama jeszcze nie zaczęła gotować, a wy po prostu kręcicie się w pobliżu – to właśnie wtedy naprawdę pojawia się świąteczny nastrój. Ale co z tymi, którzy z różnych powodów nie mogli wrócić do domu? Sami kupiliście wszystkie niezbędne produkty na Nowy Rok, ale nadal tęsknicie za smakiem smażonych przysmaków, które mama przygotowywała w domu. Co robić?Siostra Hua ma odpowiedź: przygotuj je samodzielnie! Proces jest prosty i zdrowy!
Ale niektórzy przyjaciele mówią: „Siostro Hua, nie umiem gotować!”. Nie obawiaj się – tym razem siostra Hua zaprasza wszystkich do wspólnego przygotowania tych tradycyjnych przysmaków. Mam nadzieję, że łatwo je opanujesz. Przygotuj się na wyzwanie!
Owocowe sajgonki
Składniki:
1 puszka mieszanki owocowej, 2 arkusze ciasta na sajgonki, 30 g sosu sałatkowego, 30 g oleju spożywczego
Sposób przygotowania:
1. Odcedź mieszankę owocową z puszki, umieść w misce, dodaj sos sałatkowy i dobrze wymieszaj; odstaw na bok;
2. Rozłóż jeden arkusz ciasta na sajgonki. Nałóż łyżką porcję mieszanki owocowej na ciasto i złóż je w kwadrat.
3. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju na patelni. Gdy olej będzie gorący, wrzuć sajgonki i smaż je, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Wyjmij je, odsącz nadmiar oleju i ułóż na talerzu. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowym sosem sałatkowym.
Smażone klopsiki
Składniki:
200 g mielonej wieprzowiny, pół jajka, 30 g mąki kukurydzianej, 3 g proszku pięciu przypraw, 10 g wina kuchennego, 5 g cienkiej pasty z żółtej fasoli,po 15 g szczypiorku i imbiru, 40 g wody, sól do smaku
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie umyj wieprzowinę i zmiel ją; drobno posiekaj szczypiorek i imbir.
2. Wlej wodę do małej miseczki z szczypiorkiem i imbirem. Przygotuj kolejną miseczkę i przecedź mieszankę przez sitko, aby zebrać wodę z szczypiorkiem i imbirem. Użyj tego płynu do rozpuszczenia mąki kukurydzianej;(Uwaga: nie używaj zbyt dużej ilości wody z cebulką i imbirem, ponieważ utrudni to utrzymanie kształtu mielonego mięsa).
3. Dodaj do mielonego mięsa wino do gotowania, proszek pięciu przypraw, sól, niewielką ilość cienkiej pasty z żółtej fasoli, pół jajka i przygotowaną mieszankę skrobi. Dokładnie wymieszaj. Lekko posmaruj talerz olejem i uformuj kulki z mielonego mięsa; odłóż na bok.(Uwaga: jeśli mieszanka jest zbyt miękka, dodaj trochę mąki kukurydzianej, aby dostosować konsystencję).
4. Rozgrzej olej w woku do umiarkowanej temperatury (50% mocy). Delikatnie smaż kulki na małym ogniu, aż uzyskają lekko złoty kolor, a następnie wyjmij je. Gdy olej osiągnie 70% mocy, ponownie usmaż kulki, aż będą całkowicie ugotowane. Dobrze odsącz i podawaj.
Chrupiące smażone kieszonki z bakłażana
Składniki:
100 g udźca wieprzowego, 1 bakłażan, 15 g mąki pszennej, 20 g mąki kukurydzianej,1 jajko, sól do smaku, po 3 g szczypiorku i imbiru, 10 ml wina do gotowania, olej do smażenia według potrzeb, 1 g proszku pięciu przypraw, 30 ml wody, 20 ml jasnego sosu sojowego
Sposób przygotowania:
1. Umyj wieprzowinę, drobno posiekaj; posiekaj szczypiorek i imbir. Umyj bakłażana, pokrój w plasterki o grubości 1 cm. Zrób płytkie nacięcia na krzyż w środku każdego plasterka, nie przecinając go całkowicie.
2. Do mielonej wieprzowiny dodać 1 g soli, wino do gotowania, jasny sos sojowy, posiekaną cebulę dymkę, posiekany imbir i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszać, aż masa stanie się lepka i spójna;
3. Przygotować ciasto: w osobnej misce wymieszać mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i proszek pięciu przypraw. Dodać jajko i ubić na gładką masę. W razie potrzeby dodać trochę wody, aby uzyskać gęste, łatwe do nalewania ciasto;
4.Nadziewaj mieszanką mielonej wieprzowiny środek każdego plasterka bakłażana. Zanurz nadziewane plasterki w cieście, równomiernie je pokrywając;
5. Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni do temperatury 70%. Delikatnie umieść nadziewane bakłażany w oleju i smaż na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Przed podaniem wyjmij je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
Szaszłyki wieprzowe z bambusowymi szpikulcami
Składniki:
300 g polędwicy wieprzowej, 25 g przyprawy do grillowania, 6 g wina do gotowania, 6 g sosu sojowego,3 g mąki kukurydzianej, sól do smaku, 4 g cukru pudru
Sposób przygotowania:
1. Opłucz wieprzowinę i pokrój w drobną kostkę; przygotuj kilka wykałaczek i blanszuj je we wrzącej wodzie;
2. Połącz kostki wieprzowiny z winem do gotowania, przyprawą do grillowania, sosem sojowym, cukrem pudrem i solą. Dokładnie wymieszaj i marynuj przez 15 minut. Po marynowaniu dodaj niewielką ilość mąki kukurydzianej i wymieszaj, aż składniki będą równomiernie pokryte;(Uwaga: osoby lubiące pikantne smaki mogą dodać szczyptę chili w proszku).
3. Nadziać marynowane kostki wieprzowiny na wysterylizowane wykałaczki.
4. Rozgrzać odpowiednią ilość oleju w woku. Gdy olej będzie gorący, dodać szaszłyki z wieprzowiną i smażyć, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa. Wyjąć, odsączyć nadmiar oleju i ułożyć na talerzu.