Pavasara svētki jau ir pavisam tuvu! Vai jūs visi jau esat nokļuvuši mājās? Tie, kas jau ir atgriezušies, noteikti bauda mammas ceptos gardumus un svētku labumus. Vai varbūt mamma vēl nav sākusi gatavot, un jūs vienkārši pavadāt laiku blakus – svētku noskaņa uzreiz pārņem. Bet kā ir ar tiem, kas dažādu iemeslu dēļ nevarēja nokļūt mājās? Jūs paši esat nopirkuši visus nepieciešamos Jaunā gada produktus, bet joprojām ilgojaties pēc mammas ceptiem gardumiem, ko viņa gatavoja mājās. Ko darīt?Māsa Hua zina atbildi: pagatavojiet tos paši! Process ir vienkāršs un veselīgs!!
Bet daži draugi saka: "Māsa Hua, es nemāku gatavot!" Nebīstieties – šoreiz māsa Hua aicina jūs visus piedalīties šo tradicionālo gardumu pagatavošanā. Es ceru, ka jūs tos viegli apgūsiet. Gatavojieties izaicinājumam!
Augļu pavasara ruļļi
Sastāvdaļas:
1 kārba jaukto augļu kompota, 2 pavasara ruļļu plēves, 30 g salātu mērces, 30 g pārtikas eļļas
Gatavošana:
1. Izlejiet augļu kompotu bļodā, izlejot sīrupu. Iemaisiet salātu mērci un labi samaisiet;
2. Izklājiet vienu pavasara ruļļu plēvi. Uzlieciet uz plēves porciju augļu maisījuma un salociet kvadrātveida formā;
3. Uzkarsējiet pietiekamu daudzumu pārtikas eļļas pannā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pavasara ruļļus un cepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni abās pusēs. Izņemiet, noteciniet lieko eļļu un lieciet uz šķīvja. Pēc vēlēšanās rotājiet ar papildu salātu mērci.
Fritētās gaļas bumbiņas
Sastāvdaļas:
200 g maltas cūkgaļas, puse olas, 30 g kukurūzas miltu, 3 g piecu garšvielu pulvera, 10 g vīna, 5 g plānas dzeltenās pupiņu pastas,15 g pavasara sīpolu un ingvera, 40 g ūdens, sāls pēc garšas
Gatavošana:
1. Cūkgaļu rūpīgi nomazgājiet un samaliet; pavasara sīpolus un ingveru sasmalciniet.
2. Ielieciet ūdeni mazā bļodā kopā ar pavasara sīpoliem un ingveru. Sagatavojiet vēl vienu bļodu un izsijā maisījumu caur sietu, lai savāktu pavasara sīpolu un ingvera ūdeni. Izmantojiet šo šķidrumu, lai izšķīdinātu kukurūzas miltus;(Piezīme: neizmantojiet pārāk daudz pavasara sīpolu un ingvera ūdens, jo tas traucēs gaļas maisījumam saglabāt formu).
3. Pievienojiet maltās cūkgaļas maisījumam vīnu, piecu garšvielu pulveri, sāli, nelielu daudzumu plānas dzelteno pupiņu mērces, pusi olas un sagatavoto cietes maisījumu. Rūpīgi samaisiet. Viegli ieeļļojiet šķīvi un no cūkgaļas maisījuma veidojiet kotletes. Atstājiet malā.(Piezīme: ja masa ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz kukurūzas miltu, lai pielāgotu konsistenci).
4. Uzkarsējiet eļļu vokā līdz vidēji karstai temperatūrai (50 % karstums). Uz lēnas uguns viegli apcepiet kotletes, līdz tās kļūst viegli zeltainas, pēc tam noņemiet. Kad eļļa sasniedz 70 % karstumu, atkārtoti apcepiet kotletes, līdz tās ir pilnībā izcepušās. Labi nosusiniet un pasniedziet.
Kraukšķīgi cepti baklažānu maisiņi
Sastāvdaļas:
100 g cūkgaļas kājas, 1 baklažāns, 15 g parastās miltu, 20 g kukurūzas miltu,1 ola, sāls pēc garšas, 3 g pavasara sīpola un ingvera, 10 ml vīna, eļļa pēc nepieciešamības, 1 g piecu garšvielu pulvera, 30 ml ūdens, 20 ml vieglas sojas mērces. Pagatavošana: 1. Nomazgājiet cūkgaļu, sasmalciniet; sasmalciniet pavasara sīpolu un ingveru. Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet 1 cm biezās ripiņās. Veiciet sekla krustveida iegriezumus katras ripiņas vidū, nepārgriežot to pilnībā.
2. Pievienojiet 1 g sāls, vīnu, vieglo sojas mērci, sasmalcinātos pavasara sīpolus, sasmalcināto ingveru un kukurūzas miltus maltās cūkgaļas masai. Rūpīgi samaisiet, līdz masa kļūst lipīga un viendabīga;
3. Pagatavojiet mīklu: atsevišķā bļodā samaisiet parastos miltus, kukurūzas miltus un piecu garšvielu pulveri. Pievienojiet olu un maisiet, līdz masa kļūst viendabīga. Ja nepieciešams, konsistenci pielāgojiet, pievienojot nedaudz ūdens, lai mīkla būtu bieza un lejama;
4.Iepildiet maltās cūkgaļas maisījumu katras baklažāna šķēles vidū. Iemērcējiet pildītās šķēles mīklā, vienmērīgi pārklājot tās no visām pusēm. 5. Uzsildiet pannā lielu daudzumu cepamā eļļas, līdz tā sasniedz 70 % karstumu. Uzmanīgi ielieciet mīklā iemērcētās baklažānu pildījuma šķēles eļļā un cepiet uz mazas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pirms pasniegšanas izņemiet tās uz virtuves papīra, lai notecētu liekā eļļa.
Cūkgaļas iesmiņi
Sastāvdaļas:
300 g cūkgaļas filejas, 25 g barbekjū garšvielu, 6 g vīna, 6 g sojas mērces,3 g kukurūzas miltu, sāls pēc garšas, 4 g cukura
Gatavošana:
1. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet mazos kubiņos; sagatavojiet vairākas zobu bakstāmo koka kociņas un blanšējiet verdošā ūdenī;
2. Sajauciet cūkgaļas kubiņus ar vīnu, barbekjū garšvielām, sojas mērci, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet un marinējiet 15 minūtes. Pēc marinēšanas pievienojiet nelielu daudzumu kukurūzas miltu, līdz gaļa ir vienmērīgi pārklāta;(Piezīme: tiem, kam patīk pikantas garšas, var pievienot šķipsniņu čili pulvera)
3. Uzspraudiet marinētos cūkgaļas kubiņus uz sterilizētiem zobu bakstāmo koka kociņiem;
4. Uzsildiet pietiekamu daudzumu eļļas vokā. Kad eļļa ir uzkarsusi, pievienojiet uzspraustos cūkgaļas gabaliņus un cepiet, līdz virsma kļūst zeltaini brūna. Izņemiet, noteciniet lieko eļļu un izkārtojiet uz servēšanas šķīvja.