春節の準備が始まりました！遠方にいる皆さんはもう帰省しましたか？帰省した子供たちはきっとお母さんが揚げてくれた様々なお年玉菓子を食べるでしょう。あるいはお母さんがまだ準備していない間に、あなたがそばでふざけているうちに、あっという間に新年の雰囲気が漂ってきます。一方、様々な事情で帰省できなかった子供たちは、お正月には欠かせないお年玉菓子を自分で買わなければなりません。でも、遠く離れた故郷でお母さんが揚げてくれたお年玉菓子を味わいたいと思ったらどうすればいいでしょうか？花姉が教えてあげる：自分で作れるのよ！手順は簡単でヘルシー!!
でも友達が言うの：「花姉、私作れないよ！」心配しないで、今回は皆さんと一緒にこの伝統的な料理を作ってみましょう。簡単に覚えられるはずだから、準備を整えておいでね～
フルーツ春巻き
材料：
ミックスフルーツ缶詰 1缶、春巻きの皮 2枚、マヨネーズ 30g、食用油 30g
作り方：
1、ミックスフルーツ缶詰を開け、果汁を捨ててボウルに取り分け、マヨネーズを加えてよく混ぜておく;
2. 春巻きの皮1枚を広げ、スプーンで適量のフルーツをのせ、四角く包む;
3. 鍋に食用油を適量入れ、熱くなったら春巻きを入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。油を切って皿に盛り付け~~お好みでサラダドレッシングを飾ってもOK。
揚げ肉団子
材料：
豚肉200g、卵1/2個、コーンスターチ30g、五香粉3g、料理酒10g、薄口味噌5g、長ネギ・生姜 各15g、水 40g、塩 適量
作り方：
1、豚ひき肉を洗い、みじん切りにする。長ネギと生姜は細かく刻む。
2、小鉢に水と刻んだ長ネギ・生姜を入れ、別のボウルに漉し器で濾す。濾した汁で片栗粉を溶く。(注：長ネギと生姜の汁は多すぎないように。多すぎると肉団子がまとまりにくくなる)
3、豚ひき肉に料理酒、五香粉、塩、少量の薄口味噌、卵1/2個、準備した片栗粉水を加え、よく混ぜ合わせる。皿に油を塗り、豚ひき肉を丸めて団子状に成形し、取り置く。(注：肉餡が柔らかすぎる場合は、乾燥コーンスターチを少量加えて調整する)
4、鍋に油を入れ、中火で油が5割熱くなったら肉団子を入れて弱火で揚げる。表面が薄黄色になったら取り出す。その後、油が7割熱くなったら肉団子を再度揚げ、中まで火が通ったら取り出す。油を切り、皿に盛り付ける。
揚げ茄子の詰め物
材料：
豚もも肉100g、茄子1本、小麦粉15g、片栗粉20g、卵1個、塩適量、長ネギ・生姜各3g、料理酒10ml、食用油適量、五香粉1g、水30ml、醤油20ml
作り方：
1. 豚肉を洗い、みじん切りにする。長ネギと生姜はみじん切りにする。茄子は洗い、厚さ1cm程度の輪切りにし、輪切りの真ん中を横方向に切り込みを入れる（完全に切断しないように注意）。
2、豚ひき肉に塩1g、料理酒、醤油、刻みネギ、刻み生姜、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる；
3、衣を作る：別のボウルに薄力粉、片栗粉、五香粉を混ぜ、卵1個を加えてよく混ぜる。衣の状態を見ながら少量の水を加え、とろみがつくまで混ぜる；
4、茄子のスライスの中央に豚肉餡を詰め、餡を詰めた茄子を衣液に入れ、全体に均一に衣をまぶす；
5、鍋に適量の食用油を入れ、7割熱まで加熱したら衣を付けた茄子の詰め物を入れ、弱火でじっくり揚げ、表面がきつね色になるまで揚げたら取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取ったら盛り付ける。
串焼き豚肉
材料：
豚ヒレ肉300g、焼肉用調味料またはバーベキューソース25g、料理酒6g、醤油6g、片栗粉3g、塩適量、砂糖4g
作り方：
1. 豚肉を洗い、一口大に切る。串を数本用意し、熱湯でさっと湯通しする。
2. 豚肉に料理酒、焼肉用調味料、醤油、砂糖、塩を加えよく混ぜ、15分ほど漬け込む。漬け込んだら少量の片栗粉を加え、さらに混ぜておく。(注：辛いのがお好みなら、唐辛子粉を少々加えても可)
3、水で洗った爪楊枝に豚肉を刺して串に刺す；
4、鍋に適量の油を入れ、油が熱くなったら肉串を入れ、表面がきつね色になるまで揚げて取り出し、油を切って皿に盛る。