Festival Musim Semi sudah di depan mata! Apakah kalian semua sudah pulang ke rumah? Bagi yang sudah pulang, pasti sedang menikmati kudapan goreng buatan Ibu dan hidangan perayaan lainnya. Atau mungkin Ibu belum mulai memasak, dan kalian hanya bermain-main di sekitar – itulah saat semangat perayaan benar-benar terasa. Tapi bagaimana dengan yang tidak bisa pulang ke rumah karena berbagai alasan? Kalian sudah membeli semua persediaan Tahun Baru sendiri, tapi tetap ingin merasakan kudapan goreng buatan Ibu di rumah. Apa yang harus dilakukan?Suster Hua punya jawabannya: Anda bisa membuatnya sendiri! Prosesnya sederhana dan sehat pula!!
Tapi beberapa teman mungkin berkata: "Suster Hua, saya tidak tahu cara memasak!" Jangan khawatir, Suster Hua mengundang semua orang untuk ikut membuat kudapan tradisional ini. Saya harap Anda bisa menguasainya dengan mudah – siapkan diri untuk menghadapi tantangan!
Roll Buah
Bahan:
1 kaleng buah campur, 2 lembar kulit lumpia, 30g saus salad, 30g minyak goreng
Cara membuat:
1. Tiriskan buah campur dari kaleng, letakkan dalam mangkuk, lalu aduk dengan saus salad hingga tercampur rata;
2. Letakkan satu lembar kulit lumpia secara datar. Sendokkan sebagian campuran buah ke atas kulit lumpia dan lipat menjadi bungkusan persegi;
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Setelah panas, masukkan lumpia dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat, tiriskan minyak berlebih, dan sajikan. Hias dengan saus salad tambahan jika diinginkan.
Bakso Goreng
Bahan:
200g daging babi cincang, setengah butir telur, 30g tepung maizena, 3g bubuk lima rempah, 10g anggur masak, 5g pasta kacang kuning halus,15g masing-masing bawang daun dan jahe, 40g air, garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging babi dan cincang halus; iris halus bawang daun dan jahe.
2. Masukkan air ke dalam mangkuk kecil bersama bawang daun dan jahe. Siapkan mangkuk lain dan saring campuran tersebut melalui saringan untuk mengumpulkan air bawang daun dan jahe. Gunakan cairan ini untuk melarutkan tepung maizena;(Catatan: Jangan gunakan terlalu banyak air bawang daun-jahe, karena akan menghambat kemampuan adonan daging untuk mempertahankan bentuknya)
3. Tambahkan anggur masak, bubuk lima rempah, garam, sedikit pasta kacang kuning encer, setengah telur, dan campuran tepung yang telah disiapkan ke dalam daging babi cincang. Aduk hingga merata. Olesi piring dengan sedikit minyak dan bentuk adonan daging menjadi bola-bola. Sisihkan.
(Catatan: Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung jagung untuk menyesuaikan konsistensi)
4. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas sedang (50% panas). Goreng bola-bola daging dengan api kecil hingga kecokelatan ringan, lalu angkat. Ketika minyak mencapai 70% panas, goreng kembali bola-bola daging hingga matang sempurna. Tiriskan dengan baik dan sajikan.
Kantong Terong Goreng Renyah
Bahan-bahan:
100g daging babi paha, 1 terong, 15g tepung terigu, 20g tepung maizena,1 telur, garam secukupnya, 3g masing-masing bawang daun dan jahe, 10ml anggur masak, minyak goreng secukupnya, 1g bubuk lima rempah, 30ml air, 20ml kecap asin ringan
Cara membuat:
1. Bilas daging babi, cincang halus; iris bawang daun dan jahe. Cuci terong, iris menjadi lingkaran tebal 1 cm. Buat sayatan silang dangkal di tengah setiap irisan tanpa memotong hingga putus.
2. Tambahkan 1g garam, anggur masak, kecap asin, daun bawang cincang, jahe cincang, dan tepung maizena ke daging babi cincang. Aduk hingga rata dan lengket;
3. Siapkan adonan: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan bubuk lima rempah. Tambahkan telur dan kocok hingga halus. Sesuaikan konsistensi dengan sedikit air jika diperlukan, hingga menjadi adonan kental yang dapat dituang;
4.Isi campuran daging babi cincang ke tengah setiap irisan terong. Celupkan irisan terong yang sudah diisi ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaannya terlapisi secara merata;
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu 70%. Letakkan irisan terong yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak dan goreng dengan api kecil hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum disajikan.
Sate Daging Babi dengan Tusuk Bambu
Bahan:
300g daging babi tenderloin, 25g bumbu barbekyu, 6g anggur masak, 6g kecap asin,3g tepung maizena, garam secukupnya, 4g gula halus
Cara membuat:
1. Bilas daging babi dan potong dadu kecil; siapkan beberapa tusuk gigi dan rebus sebentar dalam air mendidih;
2. Campurkan dadu daging babi dengan anggur masak, bumbu barbekyu, kecap asin, gula halus, dan garam. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit. Setelah marinasi, aduk sedikit tepung maizena hingga merata;(Catatan: Bagi yang menyukai rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai)
3. Tusuk dadu daging babi yang telah direndam menggunakan tusuk gigi yang telah disterilkan;
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Setelah panas, masukkan tusuk daging dan goreng hingga daging berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan minyak berlebih, dan susun di piring saji.