Kevätjuhla on jo ovella! Oletteko kaikki jo ehtineet kotiin? Ne, jotka ovat palanneet, ovat varmasti jo syömässä äidin paistamia herkkuja ja juhlavia leivonnaisia. Tai ehkä äiti ei ole vielä alkanut kokata, ja te vain hengailevat lähellä, tuoden heti juhlatunnelmaa. Mutta entä ne, jotka eivät ole päässeet kotiin eri syistä? Olette ostaneet itse kaikki tarvittavat uudenvuoden tarvikkeet, mutta kaipaatte silti äidin kotona paistamia herkkuja. Mitä tehdä?Sisar Hua tietää vastauksen: voit valmistaa ne itse! Valmistus on helppoa ja terveellistäkin!
Mutta jotkut ystävät saattavat sanoa: "Sisar Hua, en osaa kokata!" Älä pelkää – tällä kertaa sisar Hua kutsuu teidät kaikki mukaan valmistamaan näitä perinteisiä herkkuja. Toivon, että opitte ne helposti. Valmistautukaa haasteeseen!
Hedelmäkevätkääryleet
Ainekset:
1 tölkki hedelmäkompotti, 2 kevätrullakäärettä, 30 g salaatinkastike, 30 g ruokaöljy
Valmistusohje:
1. Valuta hedelmäkompotti kulhoon ja heitä siirappi pois. Sekoita salaatinkastike joukkoon, kunnes se on hyvin sekoittunut.
2. Aseta yksi kevätrullalevy tasaiseksi. Lusikoi osa hedelmäseoksesta levylle ja taita se neliön muotoiseksi.
3. Kuumenna riittävä määrä ruokaöljyä pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää kevätrullat ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Poista pannulta, valuta ylimääräinen öljy ja asettele lautaselle. Koristele halutessasi lisää salaatinkastikkeella.
Friteerattuja lihapullia
Ainekset:
200 g jauhettua sianlihaa, puoli munaa, 30 g maissijauhoa, 3 g viiden mausteen jauhetta, 10 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 5 g ohutta keltaista papupastaa,15 g kevätsipulia ja inkivääriä, 40 g vettä, suolaa maun mukaan
Valmistusohje:
1. Pese sianliha huolellisesti ja jauhaa se; hienonna kevätsipuli ja inkivääri.(Huomautus: Älä käytä liikaa kevätsipulin ja inkiväärin vettä, koska se heikentää lihaseoksen kykyä pitää muotonsa.)
3. Lisää keittoviini, viiden mausteen jauhe, suola, pieni määrä ohutta keltaista pavun kastiketta, puoli munaa ja valmistettu tärkkelysseos jauhettuun sianlihaan. Sekoita huolellisesti. Voitele lautanen kevyesti öljyllä ja muotoile sianlihaseoksesta lihapullia. Aseta sivuun.(Huomautus: Jos seos on liian pehmeää, lisää hieman maissijauhoa konsistenssin säätämiseksi.)
4. Kuumenna öljy wokissa kohtuullisen kuumaksi (50 % lämmöstä). Paista lihapullia varovasti matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, ja poista sitten. Kun öljy saavuttaa 70 % lämmöstä, paista lihapullia uudelleen, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Valuta hyvin ja tarjoile.
Rapeat paistetut munakoisopussit
Ainekset:
100 g sianlihaa, 1 munakoiso, 15 g jauhoja, 20 g maissijauhoja,1 muna, suolaa maun mukaan, 3 g kevätsipulia ja inkivääriä, 10 ml ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, ruoanlaittoon tarkoitettua öljyä tarpeen mukaan, 1 g viiden mausteen jauhetta, 30 ml vettä, 20 ml kevyttä soijakastiketta
Valmistusohje:
1. Huuhtele sianliha, jauhaa hienoksi; pilko kevätsipuli ja inkivääri. Pese munakoiso, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tee kuhunkin viipaleeseen poikittain matalat viillot, mutta älä leikkaa viipaleita kokonaan läpi.
2. Lisää 1 g suolaa, keitto-viiniä, kevyttä soijakastiketta, hienonnettua kevätsipulia, hienonnettua inkivääriä ja maissijauhoja jauhettuun sianlihaan. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tahmeaa ja yhtenäistä.
3. Valmista taikina: Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, maissijauhot ja viiden mausteen jauhe. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Säädä tarvittaessa konsistenssia pienellä määrällä vettä, jotta taikina on paksua ja kaadettavaa.
4.Täytä jauhettu sianlihaseos jokaisen munakoisoviipaleen keskelle. Kasta täytetyt viipaleet taikinaan ja peitä ne tasaisesti joka puolelta. 5. Kuumenna runsaasti ruokaöljyä wokissa, kunnes se saavuttaa 70 %:n lämpötilan. Laita taikinaan kastetut munakoisopalat varovasti öljyyn ja paista matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta ne talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois ennen tarjoilua.
Bambuvartaat ja sianlihavartaat
Ainekset:
300 g sianlihaa, 25 g grillimausteita, 6 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 6 g soijakastiketta,3 g maissijauhoa, suolaa maun mukaan, 4 g hienosokeria
Valmistusohje:
1. Huuhtele sianliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi; valmistele useita hammastikkuja ja keitä ne kiehuvassa vedessä;
2. Sekoita sianlihakuutiot keittoviinin, grillimausteen, soijakastikkeen, hienosokerin ja suolan kanssa. Sekoita huolellisesti ja marinoi 15 minuuttia. Marinoinnin jälkeen sekoita joukkoon pieni määrä maissijauhoa, kunnes seos on tasainen;(Huomautus: Jos pidät mausteisista ruoista, voit lisätä ripauksen chilijauhetta.)
3. Pujota marinoidut sianlihan kuutiot steriloituihin hammastikkujen.
4. Kuumenna riittävä määrä öljyä wokissa. Kun öljy on kuuma, lisää sianlihan kuutiot ja paista, kunnes pinta on kullanruskea. Poista, valuta ylimääräinen öljy ja asettele tarjoilulautaselle.