Das Frühlingsfest steht vor der Tür! Seid ihr alle schon zu Hause angekommen? Diejenigen, die zurückgekehrt sind, werden sich sicherlich die frittierten Leckereien und Festtagsleckereien ihrer Mütter schmecken lassen. Oder vielleicht hat Mama noch nicht mit dem Kochen begonnen, und ihr treibt euch einfach in der Nähe herum, was sofort für festliche Stimmung sorgt. Aber was ist mit denen, die aus verschiedenen Gründen nicht nach Hause kommen konnten? Ihr habt selbst alle wichtigen Vorräte für das Neujahrsfest gekauft, sehnt euch aber dennoch nach dem Geschmack der frittierten Köstlichkeiten, die Mama zu Hause immer zubereitet hat. Was tun?Schwester Hua hat die Antwort: Machen Sie sie selbst! Die Zubereitung ist einfach und gesund! Aber einige Freunde sagen: „Schwester Hua, ich kann nicht kochen!“ Keine Angst – dieses Mal lädt Schwester Hua Sie alle ein, diese traditionellen Köstlichkeiten gemeinsam zuzubereiten. Ich hoffe, Sie werden sie leicht beherrschen. Machen Sie sich bereit, pünktlich dabei zu sein~
Frühlingsrollen mit Früchten
Zutaten:
1 Dose gemischte Früchte, 2 Frühlingsrollenblätter, 30 g Salatdressing, 30 g Speiseöl
Zubereitung:
1. Die gemischten Früchte aus der Dose in eine Schüssel geben. Das Salatdressing hinzufügen und gut vermischen; beiseite stellen.
2. Legen Sie einen Frühlingsrollen-Teigfladen flach aus. Geben Sie eine Portion der Fruchtmischung auf den Teigfladen und falten Sie ihn zu einem Quadrat zusammen.
3. Erhitzen Sie ausreichend Speiseöl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, geben Sie die Frühlingsrollen hinein und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen und richten Sie sie auf einem Teller an. Garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Salatdressing.
Frittierte Fleischbällchen
Zutaten:
200 g Schweinehackfleisch, ein halbes Ei, 30 g Maisstärke, 3 g Fünf-Gewürze-Pulver, 10 g Kochwein, 5 g dünne gelbe Bohnenpaste,je 15 g Frühlingszwiebeln und Ingwer, 40 g Wasser, Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch gründlich waschen und hacken; die Frühlingszwiebeln und den Ingwer fein hacken.
2. Wasser mit den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer in eine kleine Schüssel geben. Eine weitere Schüssel bereitstellen und die Mischung durch ein Sieb passieren, um das Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser aufzufangen. Mit dieser Flüssigkeit die Maisstärke auflösen;(Hinweis: Verwenden Sie nicht zu viel Frühlingszwiebel- und Ingwerwasser, da dies die Formstabilität der Fleischmischung beeinträchtigt.)
3. Geben Sie Kochwein, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz, eine kleine Menge dünne gelbe Bohnensauce, ein halbes Ei und die vorbereitete Stärkemischung zum gehackten Schweinefleisch. Vermengen Sie alles gründlich. Fetten Sie einen Teller leicht ein und formen Sie aus der Schweinefleischmischung Fleischbällchen. Legen Sie diese beiseite.
(Hinweis: Wenn die Mischung zu weich ist, fügen Sie etwas Maismehl hinzu, um die Konsistenz anzupassen.)
4. Erhitzen Sie Öl in einem Wok, bis es mäßig heiß ist (50 % Hitze). Braten Sie die Bällchen bei geringer Hitze vorsichtig, bis sie leicht goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann heraus. Wenn das Öl 70 % Hitze erreicht hat, braten Sie die Bällchen erneut, bis sie vollständig gar sind. Gut abtropfen lassen und servieren.
Knusprig gebratene Auberginen-Taschen
Zutaten:
100 g Schweinekeule, 1 Aubergine, 15 g Mehl, 20 g Maismehl,1 Ei, Salz nach Geschmack, je 3 g Frühlingszwiebeln und Ingwer, 10 ml Kochwein, Speiseöl nach Bedarf, 1 g Fünf-Gewürze-Pulver, 30 ml Wasser, 20 ml helle Sojasauce
Zubereitung:
1. Schweinefleisch abspülen und fein hacken; Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken. Aubergine waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe quer in der Mitte flach einschneiden, ohne sie vollständig zu durchtrennen.
2. 1 g Salz, Kochwein, helle Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer und Maisstärke zum gehackten Schweinefleisch geben. Gut vermengen, bis die Masse klebrig und zusammenhängend ist.
3. Teig zubereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke und Fünf-Gewürze-Pulver vermengen. Das Ei hinzufügen und glatt rühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser die Konsistenz anpassen, bis ein dickflüssiger, gießfähiger Teig entsteht.
4.Die Hackfleischmischung in die Mitte jeder Auberginenscheibe füllen. Die gefüllten Scheiben in den Teig tauchen und gleichmäßig rundherum damit bestreichen. 5. Eine großzügige Menge Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es 70 % der maximalen Temperatur erreicht hat. Die mit Teig ummantelten Auberginenstücke vorsichtig in das Öl geben und bei geringer Hitze braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und vor dem Servieren auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schweinefleischspieße mit Bambusspießen
Zutaten:
300 g Schweinefilet, 25 g Barbecue-Gewürz, 6 g Kochwein, 6 g Sojasauce,3 g Maisstärke, Salz nach Geschmack, 4 g Streuzucker
Zubereitung:
1. Schweinefleisch abspülen und in kleine Würfel schneiden; mehrere Zahnstocher vorbereiten und in kochendem Wasser blanchieren;
2. Schweinefleischwürfel mit Kochwein, Barbecue-Gewürz, Sojasauce, Streuzucker und Salz vermengen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. Nach dem Marinieren eine kleine Menge Maisstärke unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist;(Hinweis: Wer es gerne scharf mag, kann eine Prise Chilipulver hinzufügen.)
3. Die marinierten Schweinefleischwürfel auf die sterilisierten Zahnstocher spießen.
4. Ausreichend Öl in einem Wok erhitzen. Sobald es heiß ist, das aufgespießte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und auf einem Servierteller anrichten.