Пролетният фестивал наближава! Всички ли сте се прибрали у дома? Тези, които са се прибрали, със сигурност ще се наслаждават на домашно приготвените лакомства и празнични деликатеси. Или може би майка ви все още не е започнала да готви, а вие просто си играете наблизо – тогава празничното настроение наистина се проявява. Но какво да правят тези, които по различни причини не са успели да се приберат у дома? Сами сте си купили всички необходими продукти за Нова година, но все още копнеете за вкуса на домашно приготвените лакомства, които майка ви правеше у дома. Какво да правите?Сестра Хуа има отговора: можете да ги приготвите сами! Процесът е лесен и здравословен!
Но някои приятели може да кажат: „Сестра Хуа, аз не знам да готвя!“ Не се страхувайте, сестра Хуа ви кани да се включите в приготвянето на тези традиционни деликатеси. Надявам се, че ще ги усвоите лесно – пригответе се за предизвикателството!
Плодови пролетни рулца
Съставки:
1 консерва смесени плодове, 2 листа за пролетни рулца, 30 г салатен дресинг, 30 г олио
Начин на приготвяне:
1. Изцедете плодовете в купа, като изхвърлите сиропа. Добавете салатния дресинг и разбъркайте добре;
2. Разстелете един лист за пролетни рулца. С лъжица сложете част от плодовата смес върху листа и го сгънете на квадрат;
3. Загрейте достатъчно олио в тиган. Щом загрее, добавете пролетните рулца и ги запържете, докато станат златистокафяви от двете страни. Извадете ги, отцедете излишното олио и ги поднесете. Ако желаете, гарнирайте с допълнително салатен дресинг.
Пържени кюфтета
Съставки:
200 г свинско кайма, половин яйце, 30 г царевично брашно, 3 г пет подправки на прах, 10 г готварско вино, 5 г тънка жълта паста от боб,по 15 г пролетен лук и джинджифил, 40 г вода, сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре свинското месо и го смелете; нарежете на ситно пролетния лук и джинджифила.
2. Сложете вода в малка купа с пролетния лук и джинджифила. Пригответе друга купа и прецедете сместа през сито, за да съберете водата от пролетния лук и джинджифила. Използвайте тази течност, за да разтворите царевичното брашно;(Забележка: Не използвайте прекалено много вода от пролетния лук и джинджифила, тъй като това ще попречи на каймата да запази формата си).
3. Добавете към каймата готварско вино, пет подправки на прах, сол, малко тънка паста от жълт боб, половин яйце и приготвената смес от нишесте. Разбъркайте добре. Намажете леко с масло чиния и оформете каймата на топчета; оставете настрана.(Забележка: Ако сместа е прекалено мека, добавете малко царевично нишесте, за да коригирате консистенцията.)
4. Загрейте маслото в уок до умерена температура (50% нагряване). Запържете кюфтетата на слаб огън, докато станат леко златисти, след което ги извадете. Когато маслото достигне 70% нагряване, запържете кюфтетата отново, докато станат напълно готови. Отцедете добре и сервирайте.
Хрупкави пържени патладжани
Съставки:
100 г свинско бутче, 1 патладжан, 15 г брашно, 20 г царевично нишесте,1 яйце, сол на вкус, по 3 г пролетен лук и джинджифил, 10 мл готварско вино, олио за готвене според нуждите, 1 г прах от пет подправки, 30 мл вода, 20 мл светла соева сос
Начин на приготвяне:
1. Измийте свинското месо, нарежете го на ситно; нарежете пролетния лук и джинджифила. Измийте патладжана, нарежете го на кръгчета с дебелина 1 см. Направете плитки напречни разрези през центъра на всяко кръгче, без да го разрязвате напълно.
2. Добавете 1 г сол, готварско вино, светъл соев сос, нарязан пролетен лук, нарязан джинджифил и царевично брашно към нарязаното свинско месо. Разбъркайте добре, докато стане лепкаво и кохезивно;
3. Пригответе тестото: В отделна купа смесете брашното, царевичното брашно и петте подправки на прах. Добавете яйцето и разбийте, докато стане гладко. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията с малко вода, като се стремите да получите гъсто тесто, което се излива лесно;
4.Напълнете центъра на всеки резен патладжан с каймата. Потопете пълнените резени в тестото, като ги покриете равномерно от всички страни. 5. Загрейте обилно количество олио в уок, докато достигне 70% температура. Поставете внимателно панираните патладжани в олиото и пържете на слаб огън, докато повърхността им стане златистокафява. Извадете ги върху кухненска хартия, за да абсорбира излишното олио, и след това поднесете.
Свинско на шишчета с бамбукови шишчета
Съставки:
300 г свинско филе, 25 г подправка за барбекю, 6 г готварско вино, 6 г соев сос,3 г царевично брашно, сол на вкус, 4 г пудра захар
Начин на приготвяне:
1. Измийте свинското месо и го нарежете на малки кубчета; подгответе няколко клечки за зъби и ги бланширайте в кипяща вода;
2. Смесете свинските кубчета с виното за готвене, подправката за барбекю, соевия сос, пудрата захар и солта. Разбъркайте добре и оставете да маринова 15 минути. След мариноването добавете малко царевично брашно и разбъркайте, докато се покрие равномерно;(Забележка: за тези, които обичат пикантни вкусове, може да се добави щипка чили на прах)
3. Набодете маринованите парчета свинско месо на стерилизираните клечки за зъби;
4. Загрейте достатъчно масло в уок. Щом загрее, добавете шишчетата и пържете, докато месото придобие златистокафяв цвят. Извадете, отцедете излишното масло и подредете в сервизна чиния.