新年を迎えるためにどのような年貨（おせち料理）を準備すべきか？新年は中国における伝統的な重要な祝日であり、数千年にわたり人々は新年を大事なこととして捉え、その前には食べ物、日用品、衣類など多くの準備を行います。では、新年を迎えるためにどのような年貨を準備すべきでしょうか？
記事の目次
一、正月用に準備する年貨
1.正月用年貨準備ガイド2.正月用年貨準備の基本的な意味3.春節の伝説二、正月用年貨準備のコツ
三、年貨の保存方法
正月用に準備する年貨
1、正月用年貨準備ガイド
1.1、塩漬け食品：漬ける時間がなければ購入する
塩漬け食品や風鶏を作るのは多くの家庭の習慣です。一般的に、現在では塩漬け食品を購入することはほとんどありませんが、家族に好む人がいる場合は、少量購入して副菜として使うのも良いでしょう。
1.2、乾物：まとめて購入可能
キクラゲ、エノキタケ、シイタケ、マッシュルーム、ナツメ、蜜棗などの乾物は保存期間が長いため、早めに購入できる。市場価格の差が大きいため、卸売市場でまとめて選ぶのがおすすめ。
1.3、タバコ・酒類：早めの準備が必須
タバコや酒類は、春節の来客用としてだけでなく、親戚や友人への贈り物としても活用できます。需要が多い場合は、早めの準備が不可欠です。特に高級タバコは、各店舗の仕入れ量自体が限られているため、大量に必要な場合は早めに手配しましょう。
1.4、炒り物とスナック菓子：保存に注意が必要
ピーナッツや瓜の種は最も伝統的な正月用品であり、ほぼ全ての家庭で必須です。市場では炒りピーナッツが至る所で販売されており、その場で炒る店もあれば、包装済みのブランド製品を扱うスーパーマーケットもあります。
2、正月用品準備の基本的な意味
正月用品とは、正月前に購入する良質な品物のことで、その購入プロセスを「正月用品の準備」と呼びます。例えば正月には、高級食材であるアワビ、ナマコ、フカヒレ、ツノガメの胃袋などを購入し、美味しい料理を作って、一年間勤勉に働いた自分へのご褒美とし、新年の到来を祝います。
地方によっては、お菓子や瓜の実を年貨として全盒（お年玉箱）に入れ、親戚や友人が新年の挨拶に来た際に振る舞う習慣もある。
また、新年の挨拶の際に贈る贈り物も年貨に含まれる。都市部ではチョコレートやクッキーなどが流行しており、これは親戚や友人の家を訪問する際、伝統的に贈り物を持参する習わしによるものである。
3、春節の伝説
3.1、春節伝説その一：年を徹夜で守り抜く
太古の昔、深山密林に棲む凶暴な怪獣がおり、人々はそれを「年」と呼んだ。その姿は獰猛で、凶暴な性質を持ち、飛ぶ鳥や走る獣、魚介類や虫類を専門に食べ、一日ごとに味を変え、虫から人間まで食べ尽くしたため、人々は「年」という言葉を聞くだけで恐怖に震えた。やがて人々は「年」の行動パターンを把握した。それは365日ごとに人里に現れて新鮮な味を味わい、しかも現れるのは必ず日没後で、鶏が鳴いて夜が明けると山林へ戻っていくのだ。
3.2、春節伝説その二：万年が暦を創った話
昔々、万年という青年がいた。当時の季節の移り変わりが乱れているのを見て、暦を正確に定めようと考えた。しかし時間の計算方法が見つからず悩んでいたある日、山で薪を割って疲れた彼は木陰で休んでいた。木陰の影の動きにヒントを得て、日影で天時を測る日時計を考案し、一日の時間を測定した。その後、崖から滴り落ちる泉にひらめきを得て、五層の漏斗を作り時間を計測した。長い年月を経て、彼は三百六十日余りごとに四季が巡り、天時の長短が繰り返されることに気づいた。
お正月準備のコツ
1、デパート――季節の変わり目が最もお得
季節の変わり目には、店舗のセールが次々と行われる。民族をテーマにしたセールも商店のプロモーションの定番となっている。
2、雑貨店――対聯は年越し間近に購入
市場は真っ赤な景色に包まれ、様々な年画や提灯が露店いっぱいに飾られ、隙間から見える壁には大小さまざまな中国結びが吊るされていた。
3、菓子類――老舗は安くて美味しい
毎年春節には、老舗の年越し感あふれる特製ギフトボックスを持って親戚や友人を訪ねるのが、北京市民の「流行の消費」となっている。
近年、臘八節・立春・春節といった伝統行事が重なる時期には、老舗店が独自の特徴ある節句用ギフトボックスやテイクアウト商品、手持ち菓子を発売し、発売早々から大好評を博している。
4、果物――箱買いして自分で包装
新年が近づくほど価格は上昇するため、節約したいならリンゴ、貢柑、ネーブルオレンジなど傷みにくい果物を事前に購入するのがおすすめ。贈答用なら、自分で果物を包装するのも一案。
果物バスケットは手作りで。竹かごや手編みのバスケットを単品で購入し、厳選した果物を詰め、包装紙で包めば、市販のバスケットより少なくとも半額以下で済みます。さらに果物の品質も保証され、「粗悪品」に当たる心配もありません。
おせち料理の保存ポイント
1. 買いすぎない
おせち料理の買い出しは控えめに。必要以上に大量に購入する必要はありません。
2. 複数回洗浄する
洗浄可能な食品は複数回洗い、表面の汚染物質を最小限に抑えましょう。
3、冷蔵庫内の食品
冷蔵庫内の食品は詰め込みすぎず、スペースの50％程度を目安に配置しましょう。これにより冷気の循環が保たれます。
4、生もの・加熱済み食品は必ず分離保管
冷蔵庫内の生もの（生鮮食品）と加熱済み食品は必ず分けて保管してください。冷蔵した加熱済み食品は直接お皿に盛って食卓に出さず、必ず加熱処理してから食べましょう。
5、鮮度の落ちた食品は冷蔵庫に入れない
冷蔵庫に入れる食品は必ず新鮮なものを選びましょう。魚に生臭さがある、肉に異臭がする、卵の黄身が分離しているなどの状態は鮮度が落ちている証拠です。
6、変質した年越し用品
変質した年越し用品を発見したら、絶対に食べないでください。小さな損失が大きな損失につながる可能性があります。
7、野菜や果物は買いすぎない