蛤蜊營養豐富且肉質鮮嫩，但食用前必須徹底清洗。那麼，究竟如何才能洗淨蛤蜊？今日將分享經無數實測驗證的完美方法，保證能百分之百洗淨蛤蜊。
1. 挑選新鮮蛤蜊，先以清水反覆沖洗數次，直至水質不再混濁。接著以十斤水（約5公斤）搭配四兩鹽（約200克）的比例調製鹽水。鹽類可使用食鹽，但海鹽效果更佳，建議向魚販索取少量即可。
2.待鹽完全溶解後浸泡蛤蜊，水量需完全覆蓋蛤蜊。於水中滴入數滴食用油，以筷子攪拌均勻。約30分鐘後蛤蜊會伸出舌頭噴水，約2小時後便能徹底吐淨體內沙粒，此時即可安心烹調。浸泡時間愈長效果愈佳，但需注意浸泡逾一日會導致肉質萎縮。
註：多數人僅使用鹽或油其中一種，但其實同時添加兩者效果最佳且耗時最短，能促使蛤蜊更有效吐沙。
此外，為防止吐出的沙子被重新吸回，浸泡時請將蛤蜊置於濾水籃中，再將籃子放在水盆上，保持籃盆間4～5公分間隙。如此一來，吐出的沙粒會沉積於盆底，避免被重新吸回。
3. 待蛤蜊吐淨沙粒後取出，以清水徹底沖洗即可烹調。
採用此法清洗的蛤蜊能達到相當潔淨的效果。喜愛蛤蜊的朋友務必嘗試此清洗方式。
蛤蜊肉該如何清洗最乾淨？
若僅購買蛤蜊肉，該如何清洗？方法同樣簡單——
先將蛤蜊肉以熱水快速汆燙，再用燙過的水反覆用手揉搓清洗。重複數次後，肉中的沙粒便會沉澱到底部。最後取出蛤蜊肉，以清水快速沖洗即可食用。另有一法：將去殼蛤蜊肉放入加一至兩匙鹽的水中，單向攪拌後沖洗即可！
若擔心購買的蛤蜊肉未完全吐淨沙粒，可去除肉中的「砂囊」。辨識很簡單，肉內黑色塊狀物即是砂囊，取出即可。