Mušle sú síce výživné a chutné, ale pred konzumáciou ich treba dôkladne umyť. Ako teda umyť mušle najúčinnejšie? Dnes vám prezradím osvedčenú metódu, ktorá zaručuje 100 % úspešnosť pri umývaní mušlí.Vyberte čerstvé, živé mušle a niekoľkokrát ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nebude číra. Potom pripravte slaný roztok v pomere 10 libier vody na 4 unce soli. Kuchynská soľ je prijateľná, ale morská soľ prináša lepšie výsledky – môžete si ju vyžiadať od miestneho predajcu. 2. Akonáhle sa soľ úplne rozpustí, ponorte mušle do roztoku a uistite sa, že sú úplne pokryté.Do vody pridajte niekoľko kvapiek oleja na varenie a premiešajte paličkami. Po pol hodine mušle vystrčia jazyky a vystrekajú vodu. Po približne dvoch hodinách sa piesok z mušlí úplne vylúči a mušle môžete bezpečne použiť na varenie. Čím dlhšie sú namočené, tým lepší je výsledok, ale neprekračujte jeden deň, inak mušle schudnú.
Poznámka: Hoci väčšina ľudí používa buď soľ, alebo olej, kombinácia oboch prináša optimálne výsledky v najkratšom čase a zaručuje dôkladné vylúčenie piesku.
Aby ste zabránili tomu, že mušle opäť absorbujú vylúčený piesok, umiestnite ich počas namáčania do cedníka nad misou, pričom zachovajte medzeru štyri až päť centimetrov. Vylúčený piesok sa tak usadí na dne misy, čím sa zabráni jeho opätovnému požití.
3. Akonáhle mušle vylúčia všetok piesok, vyberte ich a pred varením dôkladne opláchnite pod čistou vodou.
Mušle vyčistené týmto spôsobom zostávajú mimoriadne čisté. Nadšenci môžu túto metódu použiť na ich prípravu.
Ako čo najdôkladnejšie vyčistiť mäso z mušlí
Čo ak ste kúpili mäso z mušlí? Ako by sa malo čistiť?Metóda je celkom jednoduchá –
Najskôr blanšírujte mäso z mušlí vo vriacej vode. Potom pomocou tej istej vody opakovaním trite mäso z mušlí medzi rukami. Po niekoľkých opakovaní sa piesok usadí na dne. Nakoniec mäso z mušlí vyberte a pred podávaním ho opláchnite pod čistou vodou.Prípadne vložte mäso z mušlí bez škrupín do čistej vody, pridajte jednu alebo dve lyžice soli, premiešajte v jednom smere a potom dôkladne opláchnite čistou vodou!
Ak máte obavy, že zakúpené mäso z mušlí nemusí byť úplne zbavené piesku, odstráňte „pieskové vaky“ vnútri mäsa. Tie sú ľahko rozpoznateľné ako tmavé hrudky vo vnútri mäsa; jednoducho ich odstráňte.