Scoicile, deși nutritive și delicioase, trebuie curățate temeinic înainte de consum. Deci, cum se spală scoicile în mod eficient? Astăzi vă prezint o metodă testată și verificată, care garantează curățarea impecabilă a scoicilor, cu o rată de succes de 100%.Alegeți scoici proaspete și vii și clătiți-le bine sub jet de apă de mai multe ori, până când apa devine limpede. Apoi, preparați o soluție de saramură folosind un raport de 10 livre de apă la 4 uncii de sare. Sarea de masă este acceptabilă, dar sarea de mare dă rezultate superioare – puteți cere puțină de la vânzătorul local. 2. Odată ce sarea s-a dizolvat complet, scufundați scoicile în soluție, asigurându-vă că sunt complet acoperite.Adăugați câteva picături de ulei de gătit în apă și amestecați cu bețișoarele. După o jumătate de oră, scoicile își vor scoate limbile și vor scuipa apă. După aproximativ două ore, nisipul din scoici va fi eliminat complet, iar acestea vor putea fi folosite în siguranță pentru gătit. Desigur, cu cât sunt lăsate mai mult la înmuiat, cu atât rezultatele vor fi mai bune, cu condiția să nu depășească o zi, deoarece acest lucru poate determina scăderea în greutate a scoicilor.
Notă: Deși majoritatea oamenilor folosesc fie sare, fie ulei, combinarea celor două ingrediente oferă rezultate optime în cel mai scurt timp, asigurând eliminarea completă a nisipului.
În plus, pentru a împiedica scoicile să reabsorbe nisipul eliminat, așezați-le într-o strecurătoare așezată deasupra unui lighean în timpul înmuierii, păstrând un spațiu de patru până la cinci centimetri. Acest lucru permite nisipului eliminat să se depună la baza ligheanului, împiedicând reingestia.
3. Odată ce scoicile au eliminat tot nisipul, scoateți-le și clătiți-le bine sub apă curată înainte de a le găti.
Scoicile curățate în acest mod rămân remarcabil de curate. Pasionații pot adopta această metodă pentru prepararea lor.
Cum se curăță cel mai bine carnea de scoici
Ce se întâmplă dacă ați cumpărat carne de scoici? Cum trebuie curățată?Metoda este destul de simplă:
Mai întâi, opăriți carnea de scoici în apă clocotită. Apoi, folosind aceeași apă, frecați repetat carnea de scoici între mâini. După ce faceți acest lucru de câteva ori, nisipul se va depune pe fund. În final, scoateți carnea de scoici și clătiți-o sub apă curată înainte de servire.Alternativ, puneți carnea de scoici decojită în apă curată, adăugați una sau două linguri de sare, amestecați într-o singură direcție, apoi clătiți bine cu apă curată!
Dacă vă faceți griji că carnea de scoici cumpărată nu a eliminat tot nisipul, îndepărtați „sacurile de nisip” din carne. Acestea sunt ușor de identificat ca mase întunecate în carne; pur și simplu îndepărtați-le.