Moliuskai, nors ir maistingi bei skanūs, prieš vartojimą turi būti kruopščiai nuvalyti. Taigi, kaip efektyviausiai nuvalyti moliuskus? Šiandien dalinuosi išbandytu ir patikrintu metodu, kuris garantuoja, kad moliuskai bus nuvalyti iki blizgesio, o sėkmės rodiklis yra 100 %.Pasirinkite šviežias, gyvas moliuskus ir keletą kartų kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tada paruoškite sūrymo tirpalą, naudodami 10 svarų vandens ir 4 uncijų druskos santykį. Galima naudoti valgomąją druską, bet jūros druska duoda geresnius rezultatus – jos galite paprašyti savo vietos pardavėjo. 2. Kai druska visiškai ištirps, panardinkite moliuskus į tirpalą, užtikrindami, kad jie būtų visiškai panardinti.Į vandenį įlašinkite keletą lašų aliejaus ir maišykite lazdelėmis. Po pusvalandžio moliuskai iškiš liežuvius ir išspjaus vandenį. Po maždaug dviejų valandų smėlis iš moliuskų bus visiškai pašalintas ir juos bus galima saugiai naudoti maisto gaminimui. Žinoma, kuo ilgiau jie mirksta, tuo geresnis rezultatas, bet nemirkykite ilgiau nei vieną dieną, nes moliuskai taps ploni.
Pastaba: nors dauguma žmonių naudoja tik druską arba aliejų, abiejų medžiagų derinys duoda geriausius rezultatus per trumpiausią laiką, užtikrinant visišką smėlio pašalinimą.
Be to, kad moliuskai vėl nesugertų išstumto smėlio, mirkymo metu juos padėkite į sietą, pastatytą virš dubens, palikdami 4–5 cm tarpą. Taip išstumtas smėlis nusės ant dubens dugno ir nebus vėl suvartotas.
3. Kai moliuskai išspjaus visą smėlį, išimkite juos ir prieš virimą gerai nuplaukite švariu vandeniu.
Tokiu būdu išvalytos moliuskos išlieka nepaprastai švarios. Moliuskų mėgėjai gali pasinaudoti šiuo paruošimo būdu.
Kaip kuo kruopščiau išvalyti moliuskų mėsą
Ką daryti, jei įsigijote moliuskų mėsą? Kaip ją išvalyti?Metodas yra gana paprastas:
Pirmiausia, blanširuokite moliuskų mėsą verdančiame vandenyje. Tada, naudodami tą patį vandenį, pakartotinai minkyti moliuskų mėsą rankomis. Tai padarius keletą kartų, smėlis nusės ant dugno. Galiausiai, išimkite moliuskų mėsą ir nuplaukite ją švariu vandeniu prieš patiekiant.Arba įdėkite išlukštentą moliuskų mėsą į švarų vandenį, įpilkite vieną ar du šaukštus druskos, maišykite viena kryptimi, tada gerai nuplaukite švariu vandeniu!
Jei nerimaujate, kad įsigytoje moliuskų mėsoje gali būti likęs smėlis, pašalinkite „smėlio maišelius“ iš mėsos. Juos lengva atpažinti kaip tamsias mases mėsos viduje; tiesiog pašalinkite juos.