アサリは栄養豊富で身が柔らかいですが、食べる前にしっかり洗う必要があります。では、アサリを最もきれいに洗う方法とは？今日は数えきれないほどの実践で検証された完璧な方法をご紹介します。これでアサリを100％確実にきれいに洗えます。
1.新鮮なアサリを選び、まず清水で数回洗い、水が濁らなくなるまで繰り返します。次に、水10斤（約5kg）に対し塩4両（約200g）の割合で塩水を作ります。塩は食塩でも構いませんが、海塩を使うとより効果的です。魚屋さんに少し分けてもらうと良いでしょう。
2.塩が完全に溶けたら、アサリを浸します。水はアサリが完全に浸かる量にしてください。水に食用油を数滴加え、箸でかき混ぜる。30分ほどでハマグリが舌を出して水を噴き出し始め、約2時間後には体内の砂をきれいに吐き出すので、安心して料理に使えます。もちろん時間があるほど効果は上がりますが、1日以上浸けると身が縮んでしまうので注意が必要です。
注：一般的に塩だけ、または油だけを使用する人が多いですが、実は両方同時に入れるのが最も効果的で、必要な時間も最短です。これによりアサリがより効果的に砂を吐き出せます。
さらに、吐き出した砂を再び吸い戻すのを防ぐため、浸水時にはアサリを水切りかごに入れ、そのかごを水盆の上に置くことで、かごと盆の間に4～5cmの隙間を保ちます。こうすることで吐き出した砂は盆の底に沈み、吸い戻されることはありません。
3. 砂を吐き終えたハマグリを取り出し、水でよく洗えば調理できます。
この方法で洗ったハマグリはかなりきれいになりますよ。ハマグリ好きの方はぜひこの方法で洗ってみてください。
ハマグリの身はどう洗うのが一番きれい？
もしハマグリの身だけを買った場合、どう洗えばいいのでしょうか？方法も簡単です——
まずアサリの身を熱湯でさっと茹で、その湯で手で繰り返し揉み洗いします。これを数回繰り返すと、身の中の砂が底に沈みます。最後に身を取り出し、水でさっと洗えば食べられます。また、殻を剥いたアサリの身を一匙か二匙の塩を加えた水に入れ、一方向に混ぜた後、水で洗い流す方法もあります！
購入したアサリの身が砂を完全に吐き切っていないと心配な場合は、身の中の「砂袋」を取り除くこともできます。見分けは簡単で、身の中の黒い塊がそれです。取り除けばOKです。