A kagylók táplálóak és finomak, de fogyasztás előtt alaposan meg kell tisztítani őket. Hogyan lehet a leghatékonyabban megmosni a kagylókat? Ma egy bevált módszert mutatok be, amely garantáltan 100%-os sikerrel tisztítja meg a kagylókat.Válasszon friss, élő kagylókat, és többször alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután készítsen sós oldatot 10 font víz és 4 uncia só arányában. Az asztali só is megfelelő, de a tengeri só jobb eredményt ad – kérhet belőle a helyi halárusától. 2. Miután a só teljesen feloldódott, merítse a kagylókat a sós vízbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket.Adjon néhány csepp étolajat a vízhez, és keverje meg evőpálcikával. Fél óra múlva a kagylók kinyújtják a nyelvüket, és vizet spriccelnek. Körülbelül két óra múlva a kagylókban lévő homok teljesen kiürül, és biztonságosan felhasználhatók főzéshez. Természetesen minél hosszabb ideig áztatja őket, annál jobb lesz az eredmény, de ne haladja meg az egy napot, mert különben a kagylók elvékonyodnak.
Megjegyzés: Míg a legtöbb ember csak sót vagy olajat használ, a kettő kombinálása a legrövidebb idő alatt optimális eredményt hoz, biztosítva a homok teljes eltávolítását.
Továbbá, hogy a kagylók ne szívják vissza a kiürített homokot, áztatás közben tegyük őket egy szűrőedénybe, amelyet egy mosdómedence fölé helyezünk, és hagyjunk közöttük 4-5 centiméter távolságot. Így a kiürített homok a mosdómedence aljára ülepedik, és nem kerülhet vissza a kagylókba.
3. Miután a kagylók kiürítették az összes homokot, vegye ki őket, és főzés előtt alaposan öblítse le tiszta vízzel.
Az így megtisztított kagylók rendkívül tiszták maradnak. A rajongók alkalmazhatják ezt a módszert az elkészítéshez.
Hogyan tisztítsuk meg a kagylóhúst a leghatékonyabban?
Mi van, ha kagylóhúst vásároltunk? Hogyan tisztítsuk meg?A módszer meglehetősen egyszerű:
Először blanchírozza a kagylóhúst forrásban lévő vízben. Ezután ugyanabban a vízben többször dörzsölje meg a kagylóhúst a kezei között. Miután ezt többször elvégezte, a homok leülepszik az aljára. Végül vegye ki a kagylóhúst, és öblítse le tiszta víz alatt, mielőtt tálalná.Alternatív megoldásként helyezze a héj nélküli kagylóhúst tiszta vízbe, adjon hozzá egy-két kanál sót, keverje egy irányba, majd alaposan öblítse le tiszta vízzel!
Ha attól tart, hogy a vásárolt kagylóhúsból nem került ki az összes homok, távolítsa el a húsban található „homokzsákokat”. Ezek könnyen felismerhetők, mivel sötét foltokként jelennek meg a húsban; egyszerűen távolítsa el őket.