Мидите, макар и питателни и вкусни, трябва да се почистят добре преди консумация. Как да измием мидите най-ефективно? Днес ще споделя изпитан метод, който гарантирано почиства мидите безупречно, със 100% успеваемост.Изберете пресни, живи миди и ги изплакнете добре под течаща вода няколко пъти, докато водата стане бистра. След това пригответе солен разтвор в съотношение 10 паунда вода към 4 унции сол. Може да използвате готварска сол, но морската сол дава по-добри резултати – можете да поискате от рибаря си. 2. След като солта се разтвори напълно, потопете мидите в разтвора, като се уверите, че са напълно покрити.Добавете няколко капки олио във водата и разбъркайте с пръчици за хранене. След половин час мидите ще изпънат езиците си и ще изпръскат вода. След около два часа пясъкът в мидите ще бъде напълно изхвърлен и те ще могат да се използват безопасно за готвене. Естествено, колкото по-дълго се накисват, толкова по-добър е резултатът, но не превишавайте един ден, в противен случай мидите ще станат тънки.
Забележка: Макар че повечето хора използват само сол или масло, комбинирането на двете дава оптимални резултати за най-кратко време, като гарантира пълно изхвърляне на пясъка.
Освен това, за да предотвратите мидите да погълнат отново изхвърления пясък, поставете ги в цедка, поставена над леген, докато се накисват, като поддържате разстояние от четири до пет сантиметра. Това позволява на изхвърления пясък да се утаи на дъното на легена, предотвратявайки повторното му поглъщане.
3. След като мидите изхвърлят целия пясък, извадете ги и ги изплакнете добре с чиста вода преди готвене.
Мидите, почистени по този начин, остават изключително чисти. Ентусиастите могат да използват този метод за тяхната подготовка.
Как да почистите месото на мидите най-добре
Ами ако сте купили месо от миди? Как трябва да се почисти?Методът е доста прост —
Първо, бланширайте месото от мидите в кипяща вода. След това, използвайки същата вода, трийте месото от мидите между ръцете си. След като направите това няколко пъти, пясъкът ще се утаи на дъното. Накрая извадете месото от мидите и го изплакнете под чиста вода, преди да го сервирате.Алтернативно, поставете месото от мидите в чиста вода, добавете една или две лъжици сол, разбъркайте в една посока, след което изплакнете обилно с чиста вода!
Ако се притеснявате, че закупеното месо от миди може да не е изхвърлило целия пясък, премахнете „пясъчните торбички” в месото. Те се разпознават лесно като тъмни маси в месото; просто ги премахнете.