今日はオイスターソース和えレタスを作ってみましょう。作り方は簡単で、湯通ししたレタスの葉に上からかけた調味料を絡めるだけ。鮮やかな緑色の中に濃厚な風味が感じられ、食感も抜群です。お客様のおもてなしにも、ご家庭用にも、すぐに披露できる一品です。
オイスターソースレタスの作り方
1.レタスを洗い、沸騰した湯に塩と油を入れ、レタスを7～8秒さっと茹で、柔らかくなったらすぐに取り出す
2.取り出したレタスの余分な水分を切る
3.オイスターソース、醤油、料理酒、胡椒、ごま油、水、片栗粉を混ぜて調味液を作る（オイスターソースと醤油に塩分が含まれるため、追加で塩を加える必要はない）
4. フライパンに植物油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香り立つまで炒める
5.調味液を鍋に注ぎ入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。レタスの上に回しかける
オイスターソースレタスの作り方、レタスの栄養価と効能、レタスサラダはダイエットに効果的か。レタスには食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、常食することで余分な脂肪を解消する作用があるため、「ダイエットレタス」とも称される。オイスターソースレタスの作り方。
栄養価
茎葉にレタスインが含まれるためほのかな苦味があり、鎮痛・催眠作用、コレステロール低下、神経衰弱の補助治療効果がある。またマンニトールなどの有効成分を含み、利尿作用と血液循環促進作用がある。レタスに含まれる「インターフェロン誘導物質」は正常細胞を刺激してインターフェロンを生成させ、「抗ウイルスタンパク質」を産生してウイルスを抑制する。レタスは低カロリーで、主に生食され、西洋料理のサラダの主役となる野菜です。
効能作用：
熱を冷まし精神を安定させ、肝臓を清め胆汁分泌を促進し、胃を養う効果があります。胃病やビタミンC欠乏症の方に適す。肥満やダイエット中の方、高コレステロール血症、神経衰弱、肝胆疾患患者に適す。生食・常食は女性のスリムな体型維持に有益。
レタスサラダはダイエットの聖品か？
レタスサラダの魅力を過信するのはやめよう。レストランのサラダバーの前には、よく若い女性たちが列をなしている。中にはレタスサラダを昼食代わりにしている人もいる。
レタスサラダに使われる野菜は、洗えばそのまま食べられるものがほとんど。レタス、キュウリ、ナス、キャベツを使ったサラダは、健康的なイメージだけでなく、人気のダイエット食品でもある。しかし、生野菜だけを食べると体が冷え、基礎代謝機能が低下し、消化吸収が悪くなります。さらに、これらの淡色野菜は水分が多く、ビタミン類が少ないため、食べ方を間違えると体を壊す恐れがあります。それに比べて、緑黄色野菜はカロテン（体内でビタミンAに変換される）、ビタミンC、鉄分を豊富に含んでいます。