Tänään valmistamme osterikastike-salaatin. Se on helppo valmistaa: blanchoidut salaatinlehdet kastetaan kaadettuun kastikkeeseen, jolloin ne saavat kirkkaan vihreän värin ja rikkaan maun. Rakenne on erinomainen, joten ruoka sopii yhtä hyvin vieraiden viihdyttämiseen kuin jokapäiväiseen nautiskeluun.
Osterikastike-salaatin valmistusohje:
1. Pese salaatinlehdet. Kuumenna suolattu vesi ja öljy kiehuvaksi, blanchoi salaattia 7–8 sekuntia, kunnes se pehmenee, ja poista se välittömästi.Sekoita osterikastike, kevyt soijakastike, ruoanlaittoon tarkoitettu viini, jauhettu valkopippuri, seesamiöljy, vesi ja maissijauho kastikkeeksi (jätä suola pois, koska sekä osterikastike että kevyt soijakastike sisältävät suolaa).
4. Kuumenna kasviöljy wokissa, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu hyvältä.Kaada kastike wokkiin. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike on paksuuntunut, ja kaada sitten salaatin päälle.Ravintoarvo Salaatin varret ja lehdet sisältävät lakutariaaria, joka antaa salaatille hieman karvaan maun. Salaatilla on kipua lievittäviä ja unetta aiheuttavia ominaisuuksia, se alentaa kolesterolia ja auttaa hermoromahduksen hoidossa. Mannitoli ja muut ainesosat edistävät diureesia ja parantavat verenkiertoa. Salaatti sisältää interferonia indusoivaa ainetta, joka stimuloi normaaleja ihmisen soluja tuottamaan interferonia, mikä puolestaan tuottaa viruksia estävää antiviraalista proteiinia.Lehtisalaatti on vähäkalorinen ja sitä syödään pääasiassa raakana. Se on länsimaisen salaatin perusraaka-aine.
Hyödyt:
Poistaa kuumuutta ja rauhoittaa mieltä, puhdistaa maksaa ja edistää sappinesteen virtausta, ravitsee vatsaa.Sopii niille, joilla on mahalaukun häiriöitä tai C-vitamiinin puutetta; hyödyllinen painonhallintaa tai laihtumista tavoitteleville; sopii niille, joilla on korkea kolesteroli, neurasthenia tai maksa-/sappisairauksia. Säännöllinen kulutus, erityisesti raakana, voi auttaa naisia säilyttämään hoikan vartalon. Onko lehtisalaatti ihmeellinen laihtumiseen sopiva ruoka? Älä enää anna lehtisalaatin viehätysvoiman lumota itseäsi.Ravintoloiden salaattibaarissa näkee usein jonot nuoria naisia; jotkut jopa syövät lehtisalaattia päivällisenä. Lehtisalaatissa käytetyt vihannekset pestään yleensä ja syödään raakana. Lehtisalaattia, kurkkua, munakoisoa ja kaalia sisältävät salaatit eivät vain anna terveellistä kuvaa, vaan ovat myös erittäin suosittuja laihtumiseen tarkoitettuja ruokia.Pelkän salaatin syöminen voi kuitenkin jäähdyttää kehoa, mikä johtaa perusaineenvaihdunnan heikkenemiseen sekä ruoansulatuksen ja ravintoaineiden imeytymisen häiriöihin. Lisäksi nämä vaaleat vihannekset sisältävät paljon vettä, mutta vähän vitamiineja. Ilman huolellista ruokavaliota ne voivat olla haitallisia terveydelle. Vertailun vuoksi vihreät ja keltaiset vihannekset ovat runsaasti karoteenia (joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi), C-vitamiinia ja rautaa.