اليوم، سنقوم بإعداد طبق من الخس بصلصة المحار. إنه سهل التحضير: يتم غمس أوراق الخس المسلوقة في الصلصة، مما يمنحها لونًا أخضر زاهيًا ونكهة غنية. قوامها ممتاز، مما يجعلها طبقًا رائعًا لترفيه الضيوف أو للاستمتاع به يوميًا.
طريقة تحضير الخس بصلصة المحار:
1. اغسل أوراق الخس. اغلي الماء المملح مع الزيت، واسلق الخس لمدة 7-8 ثوانٍ حتى يلين، ثم أخرجه على الفور.
2. صفي الماء الزائد من الخس.
3.اخلط صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطهي والفلفل الأبيض المطحون وزيت السمسم والماء ودقيق الذرة لعمل الصلصة (استبعد الملح لأن صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة تحتويان على ملح).
4. سخن الزيت النباتي في مقلاة، أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته.
5.صب مزيج الصلصة في المقلاة. اتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف، ثم صبه على الخس.القيمة الغذائية يحتوي الخس على مادة اللاكتوكاريوم في سيقانه وأوراقه، وله طعم مرير خفيف. له خصائص مسكنة ومنومة، ويقلل من مستويات الكوليسترول، ويساعد في علاج وهن الأعصاب. تعمل مكونات مثل المانيتول على تعزيز إدرار البول وتحسين الدورة الدموية. يحتوي الخس على "محفز إنترفيرون" يحفز الخلايا البشرية الطبيعية على إنتاج الإنترفيرون، وبالتالي توليد "بروتين مضاد للفيروسات" لتثبيط الفيروسات.الخس منخفض السعرات الحرارية، ويستهلك بشكل أساسي نيئًا، حيث يُعد الخضار الأساسي في السلطات الغربية.
الفوائد:
يخفف الحرارة ويهدئ العقل، وينظف الكبد ويعزز تدفق الصفراء، ويغذي المعدة.مناسب لمن يعانون من اضطرابات في المعدة أو نقص فيتامين C؛ مفيد للأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في الوزن أو إنقاصه؛ مناسب لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو وهن عصبي أو أمراض الكبد/المرارة. الاستهلاك المنتظم، خاصة نيئًا، قد يساعد النساء في الحفاظ على قوام نحيف. هل سلطة الخس طعام معجزة لإنقاص الوزن؟ توقف عن الانجذاب إلى سحر سلطة الخس.في بارات السلطة بالمطاعم، غالبًا ما نرى طوابير من الشابات؛ حتى أن بعضهن يجعلن سلطة الخس وجبة غداءهن.
غالبًا ما يتم غسل الخضروات المستخدمة في سلطة الخس وتناولها نيئة. لا تعطي السلطات التي تحتوي على الخس والخيار والباذنجان والملفوف صورة صحية فحسب، بل إنها أيضًا من الأطعمة الشائعة لفقدان الوزن.ومع ذلك، فإن تناول الخس وحده يمكن أن يبرد الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض وظيفة التمثيل الغذائي الأساسي وضعف الهضم والامتصاص. علاوة على ذلك، فإن هذه الخضروات الشاحبة غنية بالمحتوى المائي ولكنها منخفضة في الفيتامينات. بدون الاهتمام الدقيق بالنظام الغذائي، قد تكون ضارة بالصحة. بالمقارنة، فإن الخضروات الخضراء والصفراء غنية بالكاروتين (الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم) وفيتامين ج والحديد.